现代快报讯（记者 郑文静）为什么说谷物影响了人类文明的兴衰？为什么是谷物而不是瓜果或肉类最终成为人类主食？为什么西方人喜欢吃面包，中国人喜欢吃馒头？为什么今天的食物不如以前好吃？读《谷物的故事》，才发现，原来每一粒谷物都藏着历史！

△ 《谷物的故事》封面 出版社供图

近日，《谷物的故事：读解大国文明的生存密码》由上海三联书店出版。

崔凯，1970 年生于吉林，上海交通大学 MBA 课程教授，先后获得江南大学食品工程博士和华东师范大学心理学博士，关注农业三十年，潜心四年创作，希望用这本讲述谷物横跨一万年、涉及五大洲的历史演变与社会变迁，在向读者分享大量谷物知识的同时，也试图拓宽人们看待谷物的视角，自神奇的谷物一窥人类绵延的历史。

《谷物的故事：读解大国文明的生存密码》分为四个部分共 16 章。 书中，有学者的探究、实践者的思考，还有农家子弟的时代记忆，有血有肉，图文并茂，别具一格，就像一部有温度的纪录片。

（编辑 高霞）