现代快报讯（记者 徐梦云 邱骅悦 文 / 摄）11 月 7 日，立冬，一大早 " 饺子 " 就登上了微博热搜榜首，成为当之无愧的 " 顶流 "。北方常说 " 立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管 "，虽然南方没有这样的说法，但当天中午南京的饺子店门前也排起了长队。立冬，你吃饺子了吗？

△饺子

探访

有门店饺子销量是平时的两倍

" 老板，来 2 两鲜肉芹菜。" 中午 11 点半，位于红庙的一家饺子店开始热闹起来，不断有人进来点单。前台的桌子上还放了不少外卖订单。老板孙先生告诉记者，他是哈尔滨人，老家每到立冬都会吃饺子，" 今天的订单应该比平常多，现在已经有 40 多单了，往常中午高峰期也只有二三十单。" 他一边忙着下单，一边给店里的客人上饺子，忙完后午饭他也打算吃饺子。 72 岁的张大爷走进店里，点了份鲜肉饺子，倒点醋作为蘸料，饺子上来后，他先在盘子里翻了翻，热气腾腾，蘸了醋一口一个。

△市民在饺子店门口排队等候

在新街口的另一家饺子店，门口排起了长长的队伍。正在排队的钱女士说，约了朋友一起吃午饭，刚好赶上立冬，想吃饺子，" 没有想到排队的人这么多 "。

店内忙得热火朝天，店长也加入到了包饺子的队伍。一名店员告诉现代快报记者，中午 12 点订单量已经有 128 单了，是平时的两倍。

变化

吃饺子逐渐成为一种仪式

立冬是二十四节气之一，有句谚语叫 " 立冬补冬，补嘴空 "，每到这时，南方人会吃鸡鸭鱼肉，广东潮汕地区，立冬要吃甘蔗，民间说 " 立冬食蔗齿不痛 "。而北方人的桌子上总少不了一盘饺子，民间更有 " 立冬吃饺子 " 的习俗。秋冬季节之交，" 交 " 子之时吃饺子，意在新旧交替，祈祐来年好运。

△饺子店内食客

当天话题 " 饺子 " 也登上了微博热搜，网友纷纷在话题下留言评论，" 今天是立冬，绝对少不了饺子。"" 不管立冬还是冬至，只要节气都吃饺子。"" 南方还有吃羊肉的。"" 我饺子和汤圆都想吃，是不是有点贪心。" 总而言之，北方阵营没有什么是一顿饺子解决不了的，南方则是各种各样都有，广东人立冬不吃饺子。还有网友晒出了入冬四件套，烤红薯、炒板栗、吃饺子、糖葫芦。

那么南京人立冬都爱吃些什么呢？老南京人许先生说，立冬没有吃饺子的传统，冬至是南京人比较重视的节气。80 后李晴告诉记者，南京有 " 冬吃萝卜，夏吃姜 " 的说法，但不一定要在立冬这天吃。对于立冬吃什么，南京没有特别的传统，冬至会喝鸡汤、青菜豆腐汤，还有吃饺子。

在李晴看来，现在南北方饮食习俗已经没有明显的区别了。有网友表示：" 不管在南方北方，感觉吃饺子逐渐成为一种仪式，是年轻人的精神寄托，立冬、冬至、春节都会吃上一盘饺子。"

都说没有一只鸭子能活着游过南京。立冬这天，这位主角也没有缺席。李晴的朋友圈有人晒出了 " 鸭子 "，并配文 " 没有鸭子的立冬，是不完整的 "。饺子配烤鸭、面条配盐水鸭 …… 南京网友还有各种自己的搭配。

数据

饺子成节日赢家，我国现有饺子相关企业近 10 万家

△饺子外卖订单

近年来，饺子逐渐成为食物届的顶流，吃法百搭，寓意美好，各种节日都少不了它。根据艾媒咨询，从 2021 年中国网民吃饺子的原因来看，59.8% 网民表示节日气氛是吃饺子的主要原因。此外，喜欢吃、方便和价格实惠也是网民吃饺子的原因，分别占比 53.2%、47.9% 和 40.2%。

11 月 7 日，企查查发布数据，我国现有饺子相关企业 9.79 万家。2022 年上半年，我国新增饺子相关企业 5563 家，同比减少 12.10%。从区域分布来看，广东以 1.02 万家饺子相关企业排名第一。山东、河北分别有 0.82 万家、0.74 万家，位列前三。从城市分布来看，深圳以 0.35 万家排名第一。其次是西安、青岛等城市。

（编辑 王鹏）