现代快报讯（通讯员 王旭 记者 赵丹丹）街头巷尾的小吃店，藏着人们最熟悉的味道，也升腾着城市的烟火气。如何规范小吃店，守护 " 舌尖上的安全 "，现代快报记者从南京江宁区市场监管局获悉，2022 年，江宁区全力助推食品小作坊提档升级，建立全区 101 家食品小作坊信息库，年内完成 30 家食品小作坊提档升级。

江宁区市场监管局相关人员介绍，2022 年，他们对全区已登记且在经营的 101 家食品小作坊进行全面摸底排查，查清从业人员、产品种类、生产规模等基本信息，做到 " 底数清、情况明 "。同时建立食品小作坊信息库，由辖区分局联合街道食安办对食品小作坊进行动态监管。推动食品小作坊登记全流程网上办理，登记覆盖率达 100%。

" 一方面将日常监管与专项检查、突击检查相结合，对食品小作坊从业人员健康管理、食品原料采购储存、进货查验制度落实等方面进行检查。另一方面，组织开展食品小作坊提档升级会议，对负责人和经营者进行相关业务培训，提升食品安全意识，压实小作坊食品安全主体责任。" 相关人员表示，此外，以江苏省 " 名特优 " 小作坊评选为契机，鼓励、引导辖区 15 家优质食品小作坊参评省 " 名特优 " 申报，在市市场监管局指导下，帮助参评小作坊改善生产条件、完善生产工艺、提高产品质量。2022 年，计划完成对全区 30 家食品小作坊的提档升级，让 " 老地方 " 飘出 " 新味道 "。

接下来，江宁区市场监管局将继续助推全区食品小作坊提档升级，让市民吃得放心。

（通讯员供图）