现代快报讯 盱眙的小龙虾、湛江的海鲜、新疆的奶片奶枣、内蒙古的牛肉干、天津的麻花、印尼的猫屎咖啡、东南亚的水果，甚至还有非遗美食钦工肉圆、淮扬菜名宴山花斋 …… 这两天，江苏最 " 香 " 的地方就是淮安了。11 月 10 日上午，第五届中国（淮安）国际食品博览会暨首届金秋经贸洽谈会在淮安国际食品博览中心开幕，300 多家企业云集，带来超万种海内外美食。

四方美食齐聚，一路吃遍舌尖上的中国

今年的食博会有多好吃？是连参展的企业都忍不住说 " 真香 " 的程度。11 月 10 日上午，现代快报记者走进淮安国际食品博览中心，发现整个展览占地面积约 3 万平方米，设食材预制菜、休闲食品、配餐调味品三个专业展馆，以及淮安特色主题展区、预制菜产业园、预制菜产业创新联合体馆特色展区。

现代快报记者注意到，在此次食博会现场，有许多省外来客。阿克苏豫疆缘的销售经理丁文德，已经连续参加中国（淮安）国际食品博览会五年了，除了往年的奶片、红枣、枸杞等产品之外，他今年还带来了奶枣、西梅这两款新品。" 我们的产品都很畅销，以奶片为例，仅在去年展会期间，就卖掉了 1200 盒。今年备货依旧充足，如果不够，可以从浙江的仓库直接调货过来。"

天津素有 " 津门三绝 "：狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕。作为一名地地道道的天津人，涂勇也是 " 什祥斋 " 天津麻花的销售经理，此次他带来 " 津门三绝 " 之一的麻花，一共有 5 种口味，分别是五仁、黑芝麻、山楂、焦盐、什锦。" 这是我第一次参加中国（淮安）国际食品博览会，但不管是食品档次、现场管理，还是种类区分、布展环境，都比我以往参加过的展会更高端一些。" 作为参展商，他也为前来逛展的市民，给出了比较大的优惠力度。" 平时卖 30 元 / 包的麻花，展会期间 100 块钱可以买到 4 包，而且是正宗的天津大麻花。"

良品铺子江苏代理商姚为访，已经是第二年参加中国（淮安）国际食品博览会了，此次他带来的新品是一款名为 " 小萌仙 " 的大礼包，其中最大的一包里面有 18 种小零食。他说：" 这样的食品博览会，对于参展商而言，是一个推广品牌、打开知名度的良好契机，对于市民而言，也可以得到价格上的实际优惠。"

作为江苏本土企业，苏食集团已经是第五次参展，一年不落。" 食博会给我们提供了一个良好的展示平台，每年现场的反馈都很好。第一届食博会我们带来了猪蹄，受到很多消费者的喜爱，今年我们又带来了新产品蟹粉狮子头。" 现场工作人员介绍，他们每年都会根据现场消费者的反馈对产品、口味进行升级，今年带来的 " 苏食一桌菜 " 都是江苏风味特色美食，简单烹饪后就可以享用。现场锅气升腾，拳头大的狮子头、比手还大的鸡腿，飘散的香气勾起了每个人肚子里的馋虫。

品牌引领 " 食 " 尚，更好吃也更专业

中国（淮安）国际食品博览会已经走到了第五个年头，展会内容越来越丰富、影响力越来越大，越来越多的海内外食品企业前来参展。现代快报记者在现场看到，参展的 300 多家企业，涵盖了亿滋、益海嘉里等世界 500 强企业，还有首农、正大、国联水产、海天、中国旺旺、华润集团等国内知名食品企业，以及韩国、日本、马来西亚、荷兰、越南等 10 多个境外展团来淮参展。逾万种 " 名、特、优、新 " 食品现场展览展示，特色产品丰富多彩，极具江苏味、中国风、国际范。

养乐多、奥利奥、肯德基、辛拉面、蓝山咖啡、费列罗 …… 在现场可以看到许多大家熟悉的品牌。要说人气旺，旺旺肯定是排在前列的品牌之一。这一次，全场醒目担当除了经典的旺仔牛奶，还有新产品热干面。" 旺旺竟然还有速食面条！" 作为参展商，很多企业其实也是食博会的第一批观众，有参展企业在逛展交流后都发出了类似的感慨。旺旺的工作人员则介绍，这次展出的热干面、螺蛳粉、麦片、坚果奶等新品，其实在网上已经上新过，但很多人还不知道，" 借食博会这个机会，我们也打开了线下的销售市场，让更多宝藏产品推广出去。而通过这次交流，我们也了解到更多行业内的新资讯、新风向。"

国联水产发源于湛江，已经是国内相关领域的知名企业，今年是他们第三次来参加食博会。现场负责人同样表示，每一次来参会都收获满满，" 每次都可以获得大众对市场的最新需求。" 这对于企业的发展和规划来说是非常重要的。

南京的乳制品企业卫岗也是食博会的老朋友了，第四次参展他们带来了 20 多种的鲜奶、酸奶。" 食博会是和消费者近距离沟通展示产品、企业形象的一个窗口。从自有牧场到冷链运输，老百姓可以看到，我们的产业链是可把控的。" 现场负责人表示，通过前几届食博会的积累，卫岗在淮安进行了产业落地，不仅打开了销售市场，也拓宽了产业布局。

非遗美食一站即达，还能把大师级美味带回家

在食博会现场，现代快报记者发现，淮安不愧是世界美食之都，直接把淮扬菜名宴山花斋、良缘喜宴搬了来。山花斋是以全素食材做成的宴席，每道菜以词牌名为名，并且造型仿真。豆腐皮做的油葫芦、南瓜山药做成的寿南山、松茸等菌菇做的笋尖 ……20 多道造型精美的菜肴吸引了众多关注。在预制菜产业创新联合体馆，还有非遗美食钦工肉圆、码头羊肉、平桥豆腐 ……

△山花斋

淮安市淮扬菜美食文化研究会会长高岱明介绍，这次在食博会展出的总共有 60 多道淮扬菜名点名菜，并且通过研发，全部具备了制作成预制菜的技术。记者在现场看到了佛手酥、狮子头、钦工肉圆等多款预制菜淮扬菜，消费者可以直接把大师级的美味带回家，简单烹煮就可以食用。像狮子头如果要自己做，需要小火慢炖 4 个小时，才能炖出肉香味，把肉炖酥炖烂；钦工肉圆用料需要现杀的新鲜猪肉，然后捶打 15 分钟以上，做出肉泥 …… 而通过预制菜，精工细作的淮扬菜也变得触手可及，飞入寻常百姓家。

△佛手酥

△钦工肉圆

本届食博会将持续到 10 月 13 日，除了以上这些美味，大家还可以在淮安特色主题展区品味涟水的芦笋、白马湖的大米、盱眙的小龙虾等当地特色美食。还等什么，快来逛吃逛吃吧！

现代快报 + 记者 李子璇 王益 谢喜卓 / 文 马晶晶 刘畅 / 摄