这一期精灵继续带你在秋冬享受美好“食”光 ~

三河鱼头

俗话说食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头，而且都说吃什么补什么，吃鱼头会变聪明。所以在贴秋膘的时候，当然不能少了三河鱼头。

鱼头锅是秋天暖心暖胃的最佳选择，三河鱼头锅堪称三河菜系中的一绝，取野生鱼中的“胖头”放到香油加猪油的油锅中稍炸一下后，加水、盐、蒜、椒、醋、酱油、白糖、料酒等佐料，文火慢煮，直到刺软肉烂、香气扑鼻为止。上盘后撒一点香菜增色添香，吃起来润滑爽口，肉嫩味鲜美，浓浓的汤汁搭配米饭，贴膘最佳。

三河洋米面

三河洋米面很出名，手工制作，口感一绝！米面的原料为优质籼米，经水泡发软膨胀，淘净沥水，以往多用石磨，兑水磨成米浆，手工蒸晒，现在多用轧面机械，带水磨成米浆米粉面食用，需在鸡汤、肉汤、排骨汤、酥鸭汤中烹煮为佳，再配以食盐、葱花、酱油、陈醋佐料，当为面香、汤鲜。

在三河的面馆摊点，早晚可以吃到酥鸭米面、鸡汤米面等。

主播：合晚精灵 胡琪