最近降温，一夜入冬

冷得很认真！

这时候三五好友一顿火锅

再合适不过了

江阴市市场监督管理局

安排了 " 网红 " 火锅店检查

没错！就是排队很长的

橘子皮、满满、鼎楼、明楼 检查重点

执法人员对照《餐饮服务食品安全操作规范》，重点检查证照情况、人员健康管理、厨房加工环境、添加剂使用、食材仓库、餐饮具清洗消毒等涉及食品安全的关键环节。

检查情况怎么样？

一起来看看

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橘子皮老火锅

亮证经营，证照齐全，健康证齐全

店堂环境干净整洁，原料覆膜存放，使用消毒柜

自制饮品区部分配料未张贴标签标识

食品原料储存区部分原料裸露存放，调料外包装污染

食品仓库冰箱内鸡爪、猪蹄生熟混放

厨房洗碗机顶部油漆脱落

满 满

亮证经营，证照齐全，健康证齐全

店堂、厨房环境整洁，使用消毒柜

锅底原料摆放规整，半成品制作后加保鲜膜存放

进口冷冻牛肉（有相关票据）未专区存放

食品添加剂（复配膨松剂）未实施 " 五专管理 "

自制饮品区配料标示信息不规范

鼎 楼

亮证经营，证照齐全，健康证齐全

店堂环境干净整洁，使用消毒柜

涉嫌超范围使用食品添加剂（复配消泡剂）

食品添加剂（乙基麦芽酚）未实施 " 五专管理 "

未能提供传菜电梯的检验合格报告和登记证明

自制饮品区原料标签擅自撕毁，无法获取生产商相关信息，厨房内部分原料直接放置在地面

冰箱内食品原料堆放杂乱

明 楼

亮证经营，证照齐全，健康证齐全

店堂环境干净整洁，使用消毒柜

超范围经营自制饮品

自制饮品区部分配料未张贴标签标识，物品堆放杂乱

厨房垃圾桶未加盖

冰箱内半成品、成品、原料混放

执法人员对四家火锅店的火锅汤料或底料进行罂粟壳快速检测，并随机抽取蔬菜进行农药残留快速检测，均未发现问题。

对涉嫌违反《中华人民共和国食品安全法》的单位，市市场监管局已立案调查，同时要求 4 家火锅店对照检查发现的问题限期整改，确保食品安全问题闭环处理。

下一步，市市场监管局将聚焦江阴市民关注度高的 " 网红餐厅 " 开展常态化监管，解决群众最关心的餐饮质量安全问题，全力把牢食品安全关，提升人民群众餐桌上的获得感、幸福感、安全感。