新快报讯 教授学员选取搭配原材料等制作技巧、现场进行实操演练和点评、保持互动答疑 …… 近日，由梅州市梅县区水车镇党委、政府主办，驻镇帮镇扶村工作队承办的 " 粤菜师傅培训班 " 以实用有效的教学得到了学员们的一致好评。

驻水车镇帮镇扶村工作队提到，梅州市技师学院是此次培训由组团单位之一，该学院派出烹饪老师进行教学，并根据本地群众需求充分挖掘本地食材进行培训，具体讲解红焖肉、酿豆腐、酿酒焗鸡、萝卜丸等梅州客家代表菜式。

培训中，老师重点帮助学员掌握原材料选取及搭配、调味要求、火候控制、步骤次序等制作技巧；还对学员进行了实操演练教学和点评，并进行了现场互动答疑。互动式教学得到了学员们一致好评，取得了良好的教学效果。据悉，培训结束后他们还将进行实操考试，进一步考察学员学习成果，并为考核合格者颁发证书。

驻水车镇工作队表示，他们将坚持培训与就业两手抓，通过 " 粤菜师傅 " 工程推进客家传统美食输出粤菜文化，同时架起乡村振兴的桥梁，精准对接和帮助驻地群众提升职业技能和就业选择，为群众实现灵活就业提供强有力保障。接下来，驻水车镇帮扶工作队将继续多措并举多元化扎实开展创业就业技能培训工作，培养 " 素质高、专业强、技术硬 " 的技能型人才，彰显粤菜文化软实力，进一步助力乡村振兴。

统筹：李志 朱颖洁

采写：新快报记者 农艳芳 通讯员 卢思宏

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