多年来，楼德煎饼可谓家喻户晓，随着工艺的提高，颜色各异口感不同的煎饼也随处可见。但用煎饼做成的花儿您见过吗？新泰市楼德镇的 80 后创业者张萍，就用一双巧手将普通的煎饼变成了五颜六色、形象逼真的花朵，品种多达五六十个，不仅将传统工艺做出了新 " 花 " 样，也为当地的乡村振兴叠出了一朵 " 致富花 "。

奇思妙想，一朵煎饼花能赏也能吃

一片片粉色的水滴型薄片，均匀地刷上薄薄一层白色黏胶，围绕着细杆层层卷上去，经过 70 多片薄片的层层堆叠，一朵栩栩如生的粉色玫瑰就制作而成了，而这朵玫瑰花正是由普通的煎饼制作而成的。

" 我们这朵花从里到外都能吃，煎饼是在普通工艺基础上，加入了一定比例由水果、蔬菜制作的颜料，彩色煎饼制成后，再按照提前画好的图纸，一个部分一个部分进行压模裁剪，再用糯米胶和蜂蜜制作的的黏合剂粘贴起来，就形成了形状各异的花朵。" 张萍说，别看就这么一朵小小的玫瑰花，即使熟练工也要制作 20 多分钟。

2017 年，张萍跟着丈夫王辉回乡创业摊煎饼，这期间她一门心思地想着怎么提高销量，提升煎饼附加值。偶然的机会让喜欢花的她看到用卫生纸做花的视频，这一下引起了张萍的兴趣。与纸张不同，又薄又脆的煎饼要想制作成各式各样的花朵，这其中的困难可想而知。

不断研究尝试，传统煎饼做出五六十种 " 花 "

" 煎饼干且容易受潮，要想做成花必须保证煎饼软硬度适中。" 为此，张萍拿着喷水壶一点点喷水，一次次调整煎饼的厚度，不断进行改进，直到让煎饼像纸张一样可以定型。解决了定型的问题，张萍又着手研制颜色的调配。" 一开始我用的常见的火龙果、南瓜和菠菜，让煎饼有了彩色，后来为了满足更多花朵对不同色彩的需求，我又尝试了甜菜根、蝶豆花等原料，这样煎饼的颜色就更加丰富了。"

定型和颜色问题解决后，有着绘画功底的张萍开始没日没夜地研究各类花朵的制作工艺。以真花做比照，她反复打磨煎饼花的花形，经过近半年的努力，玫瑰、牡丹、梅花、水仙、向日葵 ...... 五六十种花卉品种用煎饼生动逼真地呈现了出来。

" 本来我只是想做煎饼花来吸引顾客，提高煎饼的销量，没想到却得到了顾客的认可和喜欢。" 如今，张萍制作的煎饼花，平均每个月销量在 30 多束，其中，30 多朵的花束目前定价 280 元，十七八朵的花束定价 180 元，煎饼花成了张萍夫妇新的致富门路。

做大煎饼产业，让更多人在家门口就业创业

随着煎饼花的热销，张萍夫妇对于煎饼花的发展有了更多的规划。" 楼德煎饼有着一定的市场影响力，煎饼花可以借着原有的优势，开辟网络销售渠道，在提高煎饼花销量的同时，进一步提升楼德煎饼的知名度。" 但要做到这一点，首先要解决煎饼花立体造型易碎的问题。对此，王辉表示，他正计划将煎饼花的制作工艺录制成教学视频，将花朵的各个部分零件分包装密封进行邮寄，通过边学边做的方式，引起消费者更大的兴趣。

" 一花独放不是春 "。尝到煎饼花甜头的张萍夫妇也希望带动更多周边的村民一起就业创业。如今，他们现代化的煎饼工厂已经招聘了不少村民，煎饼花制作室也收了 3 个徒弟。" 下一步，我们打算召集更多附近村的闲置劳动力，将卷饼花的手艺教授给他们，通过咱祖辈传下来的煎饼工艺，增加他们的收入，带动大家跟我们一起致富。" 王辉对此信心十足。

据了解，近年来，随着新泰市楼德镇大力实施龙头带动、科研促动、产业连动、合作互动战略，走产业化 + 合作社 + 农户的路子，实现了楼德煎饼由 " 农民主食 " 到 " 经济主业 " 的跨越。这也吸引着像张萍夫妇这样越来越多的年轻人回乡创业，煎饼工艺得到不断改良，种类上推陈出新，受众面更广，也更多元化。

目前，新泰市楼德镇共有煎饼加工户 4500 多户，年产煎饼 12 万吨，产值突破 10 亿元，带动 10000 多名农户共同增收致富。新泰市楼德镇农业综合服务中心主任郎秀花表示，下一步，楼德镇将扎实做好商标培育与煎饼产业发展的结合文章，全面提升品牌影响力，通过组织煎饼大赛、学习观摩、技能培训等活动，做大做强煎饼产业，助力乡村振兴。