新快报讯 在 " 美食之都 " 广州，" 一盅两件 " 的广式点心久为人称道，从上世纪二三十年代蓬勃发展起来的茶楼文化，至今历久弥新，仍吸引众多食客趋之若鹜。

而说到饮茶食饭，又如何能绕得开广州白天鹅宾馆呢？2023 年恰逢广州白天鹅宾馆成立 40 周年，日前一场别开生面的怀旧点心品鉴拉开了馆庆活动的帷幕。

由中共荔湾区委宣传部、沙面街道党工委、人大沙面街道工委主办，荔湾区新时代文明实践中心、沙面街道新时代文明实践所承办 " 遇见 · 拾翠洲——沙面文化月系列主题活动 " —— " 遇见 · 美食——谭师傅臻选怀旧点心品鉴会 " 在白天鹅宾馆沙面厅迎来了 2023 年新年开年的首场见面。

对白天鹅宾馆餐饮部点心厨房大厨谭广燐师傅来说，2023 年同样也是具有非常意义的一年，这一年，他与白天鹅宾馆 " 同龄 "，正是他服务白天鹅的第四十个年头。四十年初心不改，从第一任点心师傅手中诞生出来的鱼翅上汤饺，走到今时今日，又继续在谭师傅的手中 " 开 " 出了美味的 " 花 "。

白天鹅宾馆驻店总经理林镇海动情地分享四十年陪白天鹅宾馆一路走来的 " 忠粉 " 故事，" 这里就像是一个‘家’，欢迎大家常回家看看。"

品鉴会上，除了鱼翅上汤饺，鲜虾梅花饺、像生海棠果、猪润排骨烧卖、松化葱油酥、百花酿虾扇、七彩银针粉和榄仁萨其马等怀旧点心，纷纷带着既让人熟悉但又略有新意的 " 面孔 " 渐次走向食客餐桌，一时间岁月的沉淀有如被凝聚的精华，以食物的具象形式再度翻滚起浪花，世间一切美好，都可在食物中找到！

采写：新快报记者 陈斌