兰州人的饺子，拿韭黄来包，滋味更美。隆冬寻鲜，1 月 10 日，记者走进七里河区王官营村，一窥韭黄收割。

七里河区黄峪镇王官营村种植户车增兵，今年务劳了 3 亩韭黄。掀开草帘，黄灿灿的韭黄露出头来，颇为壮观。

前来收购韭黄的商家围簇在田头，看成色，观品相，心头暗暗给这些即将 " 出阁的闺女 " 定着价，就等开镰收割后蜂拥抢单呢。

韭黄收割要有仪式感。车增兵手持一米多长的镰刀，从土垄上划拉过，韭黄应声伏倒。壮劳力前头收割，打下手的妇女们，后头拾掇，小心翼翼把韭黄从土垄里抽出来，扎成一把把，摆在田间，静候买家。

一斤韭黄地头收购价六块五。车增兵说，这个价格还算是卖亏了呢。他说，冬至节前，村里当时挖的韭黄，地头收购价一斤卖到了八九块。再说说去年同期，同样在冬至节前后，一斤韭黄能卖到 16 元。即使如此，老车家 3 亩地韭黄，今年产量 9000 斤，也是农家一笔不薄的收入。

" 立冬压草，冬至收割，生长期 45 天左右。务劳韭黄，这是一件吃苦活。" 村民们七嘴八舌地添言说，除去人工，还得算算成本账。韭黄种植需要麦草，麦草斤 1 元，压 3 茬就得换新草。再说说雇佣村民收割韭黄，一人一天 150 元工钱。收获的喜悦里，大家诉说着这一年来的辛苦。庄稼人的乡恋情结，浓得化不开。说韭黄，道韭黄，就在这高高低低的絮叨声中，拍去了这一年来落在身上的辛劳尘土。

韭黄是金城兰州特有的冬令蔬菜。王官营村主任王福明说，眼下，这项特色产业成了该村乡村振兴的 " 黄金产业 "" 富民产业 "。他说：" 一亩地韭黄 3000 斤，平均收入 2 万元。全村种植 500 亩，一茬收入达 1000 万元。"

王官营村韭黄种植历史悠久，村里的老人说，祖辈传承，有好几百年光景啦。该村的韭黄种植采用 " 麦草覆盖 " 的传统古法种植，种出来的韭黄茎粗叶壮，色纯黄中透亮，味道鲜美，远近闻名。

为让这项传统特色农产品勃发新生机，近年来，七里河区扩规模提档次，做大做强韭黄产业。在韭黄标准化生产方面，按照无公害韭菜生产技术规范种植，严格环境质量、肥料、农药、灌溉水和产品管理，扩大腐熟农家肥、油渣等有机肥使用。

在品种选择上，选用 " 兰州小韭 "。这是七里河区特有的优良地方品种，其植株生长势强，分蘖能力强，品质鲜嫩，丰产性好，深受消费者喜爱。

目前，七里河区韭黄生产总面积达 900 亩，总产量约 1350 吨，主要集中在黄峪镇、彭家坪镇。刚刚结束的七里河区经济工作会议提出，持续扩大种植规模，打造七里河后山韭黄基地，持续叫响兰州韭黄品牌，让韭黄成为 " 黄金产业 "。车增兵说：" 人勤地不懒，明年再美美种一茬。"

兰州日报社全媒体记者 张旭永 胡立燕 文 / 图

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