每逢春节正是 " 盘县火腿 " 等肉制品生产、加工、销售旺季，为切实保障春节期间肉制品市场安全，维护节日市场繁荣稳定和食品安全，确保广大人民群众度过欢乐、祥和、安宁的春节，盘州市市场监督管理局持续开展春节期间肉制品行业生产经营排查整治。

此次排查整治工作，以 " 盘县火腿 " 为主，腊肉、香肠生产、加工、销售等环节为辅，重点从生产加工源头、人员管理、环境卫生和设施设备管理等方面进行全面排查肉制品生产经营单位生产过程管理和关键环节控制等情况。要求企业严格按照产品配方、工艺流程、岗位及设备操作规范组织生产加工，严禁使用有毒有害物质生产加工火腿、腊肉等和超范围超限量使用食品添加剂。

盘州市市场监督管理局共排查了火腿生产企业 7 家、小作坊 4 家，腊肉、香肠生产企业 3 家。对 2 家火腿生产企业安全生产隐患排查不到位的限期责令整改。

来源 盘州发布

编辑 段筠 /编审 李枫 /签发 蒲谋