" 凌晨 3 点多我就到了，既卖又买。已经卖了 4 头牛，平均一头卖到 2.3 万元。这不，正挑着呢，回头还要再买几头架子牛（一岁多的牛），回去育肥，养几个月后再来卖。"2023 年 2 月 10 日，周五，凌晨 5 点多，寒风刺骨，城市还未醒来，位于长春市绿园区的皓月牛羊交易市场（以下简称市场）却一派热气腾腾。

抬头望去，天边正印着一轮暖色弦月，牛声哞哞中，长春绿园区西新乡裴家村村民唐宝带着笑意提高声音说：" 我养了一百来头牛呢！"

凌晨的 " 牛市 "

市场隶属于吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司，它是全国肉类综合十强企业，亚洲最大的牛肉生产和进出口贸易基地。

紧邻牛羊交易市场的地标性建筑五牛望月广场

" 今天市场内大约有 18000 头牛。" 市场牛源交易部长程相文介绍，市场成立于 2000 年，坐落于皓月集团南端，整个市场面积约 200000 平方米。每逢二、五、日是 " 牛集 "，是东北乃至全国最大的牛源集散地，每逢 " 牛集 "，这里灯火通明，不少人彻夜不眠，头一天晚上就入场了。

" 凌晨两点，这里就有不少人和牛了，我就一夜没睡，早早在这了。" 来自安徽省的蒋传宏算得上是市场中的大客商了。" 一年下来得将一万多头牛卖到安徽，销路挺好。" 蒋传宏说，这两年，牛市是 " 牛市 "，老百姓养牛的劲头很足。

2021 年，吉林省委、省政府启动实施了 " 秸秆变肉 " 暨千万头肉牛建设工程。据 " 吉牛云 " 大数据平台统计，截至 2022 年 10 月末，全省肉牛存栏 370.09 万头，养殖主体 32.84 万户。不仅像皓月集团这样的传统龙头企业实现了进一步发展，养牛户们也享受到多重利好，心劲足，干劲强。

" 牛产业带动咱一方老百姓致富。" 唐宝说：我们村里有一半人家养牛，玉米秸秆用做饲料，也不用焚烧了，一年赚个十多万块钱没问题。最主要的是牛不愁销路，到这（市场）就卖。而且，养牛再不是 " 家财万贯，带毛的不算 "，既能上保险，活牛又能抵押贷款。

粉碎打包后用于牛饲料的秸秆

资料显示，2022 年，中央和省级财政共投入涉牛资金 20.2 亿元，比上年增长 57.2%。全省持续抓融资保险服务，创新推出 200 余种金融产品。

从牛市出来，我们又来到了皓月集团沃金黑牛核心母牛区域。15000 米的牛舍干净宽敞，正放着钢琴曲。每头牛的耳朵上有耳标序号。" 像人一样有户口的 " 总畜牧师孙英介绍。在饲料加工车间，机械臂正有条不紊地包装码垛，让人特别惊奇的是，这里竟然弥漫着一股蛋糕店的味道，甜香扑鼻。据介绍，这是玉米、豆粕等在加工饲料熟化过程中产生的香气。在皓月启明新型生物瓣膜项目车间，技术工人正在利用牛的包心膜加工生物瓣膜。

有 " 户口 " 的沃金黑牛

吉林省委、省政府明确，" 十四五 " 期间，举全省之力，把千万头肉牛工程打造成现代农业的标志性工程，让 " 四个蹄子 " 追赶 " 四个轮子 "。

皓月集团战略发展总监李志飞介绍，皓月集团依托吉林省实施 " 秸秆变肉 " 暨千万头肉牛工程 " 天时地利人和 " 的优势，用工业化大数据的思维谋划现代肉牛产业大发展，形成了肉牛养殖、反刍饲料、食品加工、生物大健康、制革和有机肥等六大产业为核心肉牛全产业链，通过精深加工将一头牛的牛肉、牛血、牛骨、牛皮、牛脏器等等 " 吃干榨净 " 全部应用，使一头活牛加工后平均产值达到 5 万元以上。高档雪花牛肉、补血、补钙保健品、牛心包膜加工生物瓣膜应用于人体心包膜替换等等，尤其是皓月自主繁育改良的高档沃金黑牛新品种，每头综合加工后产值 15 万元以上。实现了 " 一头牛一台车、四个蹄子追赶四个轮子 " 的产业发展目标。

来源：人民日报客户端

编辑：古月

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