人间烟火气，最抚凡人心，一方地域，独有其味，味道往往寄托着手艺人对美食的匠心追求，合肥名菜也代表着最本味的家乡风味。本期继续盘点巢湖特色美食 ~

泥鳅挂面

泥鳅挂面是巢湖独特的地方风味之一，既可为酒肴，又可独为主食。相传，大禹治水于石梁河（柘皋河上游），开山疏水，十分辛劳。乡邻们颇为感动，用田间捕捉的泥鳅，添以自制的挂面煮熟，给大禹充饥补体。大禹食后曰“人间美味”。

槐林汆鱼

槐林汆鱼鱼肉鲜嫩，鱼汤鲜美。制作时先将鱼肉剁块后沥干腌制，再用山芋淀粉拌滚均匀，接着鱼块下锅水煮并调味，煮沸后细心除去浮沫，小火焖十分钟后起锅，再撒上少许香菜末，鲜味汆鱼汤即大功告成。

中垾小罐汤

中垾小罐汤是巢湖湖畔最具特色的汤品之一。小罐汤以汤清、汁醇、味鲜、物酥见长，其用料也较广泛：如排骨、鸡、鸭、鹅等。中垾小罐汤，以排骨为主材，口感尚佳、营养价值颇丰。

主播：合晚精灵 胡琪