春天是适合用来采撷的。无论是蹑着脚尖悄然而至的第一场雨，还是起于嫩草之间的熏人欲醉的风，又或是婆娑在树叶间的那一缕缕阳光 …… 它们都心满意足地携着新一年的光阴乍现在你的面前，眉清目秀、婉约细致得惹人怜爱。鸟儿们一定也感知了乐园的回归，它们唱着，飞着，一会儿轻轻地拂过蓝蓝的湖面，一会儿又飞到湖边高高的柳枝，然后再唱，再飞，从它们的婉转歌喉里就能搜集到幸福的音符。

春以温柔的方式开头后，在古代，注重礼俗的人们便会去往东郊，举行盛大的仪式来迎接，来叩拜。读唐朝诗人王驾的《社日》，便觉得很有兴趣：" 鹅湖山下稻粮肥，豚栅鸡栖半掩扉。桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归。" 仿佛可以看到，在某个春阳西下的傍晚，苍翠繁茂的鹅湖山下，桑树掩映着一排排低矮的农舍，炊烟袅袅于屋顶，农人们呼朋唤友，兴高采烈地饮着米酒，吃着喷香的社饭，让那忽高忽低、饱含着醉意的笑声在这个社日里挥洒，荡漾。

而在我们苗乡，迎接春天的方式就一如唐诗中的那个社日，淳朴厚重，千古未变。社日里必须上桌的当然是用社蒿做成的社饭了。刚立春，风带着温柔的气息从田间地头走过，那时的社蒿还没什么动静。一等春阳连照几日，就会有嫩嫩的社蒿挨个儿一茬接一茬地拱出青青的脑袋。于是，人们就会走上田埂，走进桔园，走向山坡，四处可见它们浓浓淡淡的采社蒿的身影。社蒿喜欢蓬松的土壤，喜阴，多以沙地为友，叶片有些像羊齿，茎或绿或红，但以红的最好，因为红的气味更富有原野的馨香味。社蒿性味苦寒，有很好的药理作用，能治疗和预防伤、痨、疟、痢、痔等多种疾病。

采撷社蒿的过程是需要十足的耐心的。社蒿必须是长得鲜嫩的，而且要叶肥，茎厚，这样就得到处找寻。加之它常与那些星星点点的野草闲花为伍，采时还得蹲下身子，仔细分辨，一根根地用手指甲去掐，不一会儿指甲便被社蒿的汁液染成绿色，一些社蒿的纤维有时也会刺得手指缝发疼，埋着头要采撷不少时间，直到脖颈发胀，腰腿酸麻。人们将社蒿采撷回家，洗净了剁碎，揉尽苦水，需要放于锅中慢慢焙干。焙干时，灶膛里的火不能烧得太旺，得以文火伺候。社蒿是第一原料，第二原料便是用冷水浸泡了一天一夜，然后沥干了的粳米和糯米，比例通常是 3 ∶ 7 的配合。再把熏得香香的腊肉切细和社菜同炒，使社蒿的香味渗透均匀，再添上和社菜同时采来的切碎了的野葱，适量放盐，最后把焙干的社蒿掺和在一起，微火用蒸桶蒸熟即可食用。

蒸熟的社饭松软可口，社蒿的嫩绿也早在焖蒸的过程中丝丝浸入米粒，这样，一笼子的社饭就通体晶莹碧绿，芳香扑鼻，令人一见就眼馋。在宾主没有入座前，如果实在抵挡不了诱惑，大人是允许小孩子用洗净的手从蒸桶里捏上一团，暂时一饱口福的。这蒸好的社饭耐放，只要通风，放上个十天半月都没问题，而且是越炒越香。在吃社饭前，苗家人会烧纸钱，洒米酒，祭土神，祭祖先，念叨远方的亲人。去年过春节，远在江西工作的哥哥回家省亲，母亲念叨他多年没有吃到家乡的社饭了，元宵一过，就瞒着我们兄妹三人跛着脚和父亲从山上采来满满一筐社蒿，连夜为哥哥做了饯行的社饭。一家人围坐桌前，门外是人世间的浮华，门内是可亲的灯火，嚼着母亲做的社饭，哥哥在社蒿的清香里闻到了浓浓的亲情，浓浓的乡情，而这，也就是他心里的春天最温馨、最绚丽的开始。

社饭不光是自家人吃，主人还会热情地邀约亲朋好友、甚至过路人，一起来吃，人越多，吃得就越有欢乐气氛。如果被邀请的亲朋好友一时不能赴约，一待自家饭毕，主人就会慷慨地盛上一大钵子亲自送到那些不能赴约者的家里去。这时，社饭便随着盛它的陶瓷钵子，走出小巷，走过竹林，转过田边，它那香味，也便袅娜于原野和村庄了 ……

来源 《贵阳日报》

编辑 周欢 /编审 李枫 /签发 蒲谋