唐代诗人元稹云：" 何处生春早，春生柳眼中。" 柳芽儿是春天的眼睛，清亮亮、晶莹莹，给人以清新明净之感。" 不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀 "，一浪浪春风似一只只灵秀的剪刀，剪出万千柳枝上簇簇新芽，剪出一对对飞临农家屋檐下的小燕子，剪出一幅万紫千红的春景画儿。

南宋女词人李清照说：" 暖雨晴风初破冻，柳眼梅腮，已觉春心动。" 沿河一丛丛柔柳赶春赶得早，当残雪还没有完全消融，明晃晃的冰凌在黄绿色的柳枝上凝结，它们早已感知春的讯息，一粒粒浅绿的芽苞从厚厚的角质层拱出来，还有些畏寒有些怯生，不过这些小芽苞努力啄破冬的陈网，顶着淡淡雪影、层层冰凌，一点一点萌发春芽，在明媚的春光中显出勃勃生机。

" 雨过条风着柳芽，淡黄浅绿嫩如花。" 柳芽儿小巧、清秀，一簇簇爆满枝头，像一朵朵淡黄浅绿的小花儿，不仅模样好看，还可采撷做小吃品用。

小时候，每到柳芽初萌，母亲常带着我们到西河底柳林里，挦上半篮子黄绿色的柳芽回来，洗净水焯后，一根根碧绿碧绿，加上麻油、食盐、葱蒜、香醋拌匀当小菜，吃起来有点儿微苦，不过恰到好处，满口回萦着清香，别有风味。母亲说，小孩子容易春燥上火，吃点儿柳芽菜可败火祛燥、明目清心，不过柳芽寒性大，也不能多吃，采上一把两把，尝尝春滋味罢了。母亲还喜欢摘了柳芽儿洗净晾干，用来炒制柳芽茶，也不炒太多，两三土罐而已，留待夏收时节解暑，喝起来有股浓郁的苦香味儿，回味甘甜绵软。

古人把柳芽称作柳蕊、柳尖，也爱制柳芽茶，常作为一种药茶饮用，具有祛风、明目、乌发、驻颜、坚齿、益寿的功效。明代李时珍在《本草纲目》中有用柳叶、柳枝煮水代茶，疗治小便白浊、黄疸初起的记载。晚清文人汪曰桢的《湖雅》称：" 柳芽茶，案柳芽亦采以代茗，嫩碧可爱，有色而无香味。" 茶圣陆羽在其《茶经》里也记载了柳芽茶的做法，过程较繁琐，称柳芽茶贮藏愈久，茶味愈浓。据传，北京戒台寺内的僧人常用柳芽和茶叶，混合制成 " 消灾延寿茶 " 施与香客，康熙皇帝巡视西山时驻跸该寺，品过此茶后大为赞叹。

柳芽茶色如鹅黄，形似雀舌，冲泡后才入口时很不适应，那种苦涩滋味令人很难接受，待饮到第二遍时苦味中有了丝丝清甜，一旦爱上就难以忘怀了。" 柳芽吐玉兰芽小，罗幕凝寒觉春早 "，这或许正是早春的滋味、春天的美丽吧。

来源 《贵阳日报》

编辑 周欢 / 编审 李枫 / 签发 蒲谋