为深入贯彻落实制止餐饮浪费专项行动工作要求，倡导餐饮服务单位践行 " 光盘行动 "，避免 " 舌尖上的浪费 "，即日起，兰州新区对辖区范围内的餐饮服务经营单位实施制止餐饮浪费 " 红黑榜 " 制度管理，以推动反餐饮浪费工作取得积极成效。

" 红榜 " 评定条件包括：反餐饮浪费管理制度健全；在醒目位置张贴 " 适量点餐，剩餐打包 " 等防止餐饮浪费标识；对服务人员加强珍惜粮食、反对浪费等内容的职业培训；服务人员能积极引导消费者按需适量点餐、避免浪费；在菜单上标注食品分量、建议消费人数等信息；按照用餐人数合理配置菜品、主食，提供 " 半份、半价 "" 小份、适价 "" 热菜拼盘 " 等多种供餐方案；提供自助餐服务的，能主动告知消费规则和防止食品浪费要求；提供婚宴、团餐的，能科学合理配餐，减少婚宴、团餐浪费。反餐饮浪费管理水平在本区域或同类型单位中处于领先水平，具有示范引领作用。

" 黑榜 " 评定条件包括：未建立反餐饮浪费管理制度，未在醒目位置张贴 " 适量点餐，剩餐打包 " 等防止餐饮浪费标识；未主动对消费者进行防止食品消费提示提醒；诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费；在食品经营过程中造成严重食品浪费；在日常监管过程中发现餐饮浪费现象屡督屡犯的。

据悉，兰州新区有关部门每月将组织执法人员和食品安全社会监督员对各类餐饮服务经营单位开展随机抽查检查，通过现场检查情况评定 " 红黑榜 " 名单，经兰州新区市场监督管理局评议后，向新闻媒体公示曝光。

兰州日报社全媒体记者 张建平

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