人间烟火气，最抚凡人心，一方地域，独有其味，味道往往寄托着手艺人对美食的匠心追求，本期继续去看看合肥有哪些特色美食吧 ~

豆腐皮老鸡汤泡锅巴

选择成长期两年以上散养的老母鸡，洗干净下入锅中，慢炖三个小时以上，揭开锅盖香味四溢，上桌时只需放入适量食盐即可。锅巴选用本地种植的大米，铁锅煮好饭将米饭盛出，贴在锅边的锅巴小火炕至焦黄，用鲜美的鸡汤逼出锅巴的焦香味，锅巴充分的吸收了鸡汤中的营养，不油不腻，香气四溢。

腊味米饼

“腊”是一种中国人对肉类食物的一种处理方法，是指把肉类以盐或酱腌渍后，再放于通风处风干。早在两汉时期的《周礼》、《周易》中已有关于“肉甫”和“腊味”的记载。这道菜是将原先正方形厚的糍糕改为圆形薄饼形状，选用优质糯米，浸泡后，放入圆形盘中定型， 加入咸鸭汤后放入蒸锅蒸熟，冷却后，下油锅煎至一边如金黄酥脆，一边如白玉软儒。相比之前的糍糕油少了，更脆更糯、更健康美味了。

主播：合晚精灵 胡琪