在历代文人的眼中，小小荔枝，真可谓果中尤物。荔枝早在春秋战国时期就开始逐渐从野生品种驯化为人工栽培品种。荔枝喜高温高湿，主要分布在广东、福建、广西地区，四川、贵州、云南也有少量栽培。《上林赋》中记载：" 答遝离支，罗乎后宫 " 离支即荔枝，白居易云：" 若离本枝，一日色变，三日味变。则离支之名，又或取此义也 "。荔枝道乃是蜀道的一条支线，以传说为杨贵妃送荔枝之道而得名。那在唐朝，荔枝的 " 生鲜速递 " 到底有多快？

《长安的荔枝》

马伯庸 著

湖南文艺出版社

索书号：I247.5/50264

馆藏地：三楼文艺图书借阅室

本书讲述了精于算学的唐朝小吏李善德，历经千辛万苦，跨越 5000 余里，在荔枝只有三日保鲜期的前提下，面对根本不可能完成的任务，通过改变荔枝的储存方法，测试运送路线，最后水路并进用了十一天，终于将新鲜荔枝从岭南成功送到长安。

荔枝怎么送？走水路还是旱路？运送过程中的马匹如何调度？李善德遇到的人、经历的事以及小人物的无奈、大人物的刁难等，作者马伯庸都剖析得十分细致，同时通过本书也让读者进一步了解历史细节及地理知识。

揭秘唐朝荔枝的 " 生鲜速递 "

第一次测试

3 月 20 日，李善德将用盐水洗过的新鲜熟红荔枝放双层瓮内，密封坛口，外层注入冷水，每半日更换一次冷水。马队走梅关，至韶关，沿虔洲、吉州、洪州、跨江至鄂州走商州道，第四日，至商州道途中荔枝出水。

第二次测试

3 月 30 日，李善德将新鲜熟红荔枝换成新鲜半熟青荔枝，还用盐水洗过，依旧采用第一次的办法运送，改变运送线路，马队走西京道，自乳源至郴州，衡州、潭州，第六日，荔枝味变。

第三次测试

4 月 10 日，李善德采用 " 分枝植瓮法 + 盐水清洗法 "，将双层瓮内从放土，外层放水，把挂果的荔枝树切杆插入土中养植。如途中荔枝出现脱水状态，立刻摘下用盐水洗后重新装入备用的双层瓮中。马队走梅关道，过江后直至宿州，沿汴河、黄河、洛河至京城。第十一日，至商州途中荔枝味变。

第四次测试

5 月 19 日，李善德用 " 棳树之术（高枝压条）+ 分枝植瓮法 + 盐洗竹箨隔水法 + 冰镇 "，将挂果的荔枝树枝提前放入土中养植，等生出白须根移入用牛胃包裹的双层瓮内，等枝节出现枯萎，立刻摘下荔枝用盐洗过，装入竹筒后放进备用双层瓮内，过江后，加以冰镇。马队走梅关道，至吉州之西京道后弃马登舟，横渡长江，沿汉水至商州后弃舟骑马，沿商州道入关中，走蓝田，灞桥到达西安。第十一日，新鲜荔枝成功送入长安。

阅读延伸：荔枝的移植典故

荔枝从皇家走向民间经历了大约两千年的发展史。荔枝在汉代司马相如的《上林赋》中有记载，荔枝古名为 " 离支 "。具有悲情色彩，意为荔枝离开母树就腐烂得很快，古人不愿见 " 离支 " 生情，就改成了 " 荔枝 "，一直沿用至今。汉武帝破南越后建造扶荔宫，移栽了上百棵荔枝树，但无一成活，后继续移栽，终有一株荔枝树成活，虽不结果，但汉武帝很珍惜。此后，中国人想出了无数种把荔枝运输到南岭以北地区的方法，包括蜂蜜渍、竹节封存、窖藏冰冷却等等，但每一种都成本不菲。

到了魏晋时代，曹丕称帝后跟群臣说：" 南方有龙眼荔枝，宁比西园 "。在唐朝，荔枝在众多水果中独领风骚，" 一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来 "，其娇贵更是达到巅峰。在清代，皇家为了吃到最新鲜的荔枝，甚至把整棵的荔枝树运到北京。在 3-4 月荔枝花开后，受到夏季风影响，中国北方的温度也迅速回升，抓住这个时间差，把岭南的荔枝树顺利运到北方。这时期，荔枝走出国门，乾隆年间传入缅甸，光绪年间传入印度，毛里求斯。

阅读延伸：从荔枝到美食

鬼才作家马伯庸对历史见微知著，从历史的细节出发，虚构出一个个与想象完美结合且又不脱离历史的真实故事。

以饮食为例，《长安的荔枝》和《长安十二时辰》书中，唐朝人的一日三餐着墨甚微，但足以让人垂涎，如《长安的荔枝》中的炖羊尾、酸枣糕、重阳米锦糕、蒸藕玉井饭、荔枝煎、粟米肉羹粥、鸡子蒸白果、海藻酒 ……《长安十二时辰》中的水盆羊肉、水晶柿子、烤驼峰、胡麻饼、手撕羊肉、面片汤 …… 如果大家对古人的饮食文化感兴趣，可以查阅下面书单。

《随园食单》

（唐）袁枚 撰

中华书局

索书号：TS972.11/93

馆藏地：二楼自然科学图书借阅室

《山家清供》

（宋）林洪 撰

中华书局

索书号：TS972.11/92

馆藏地：二楼自然科学图书借阅室

《宋宴》

徐鲤，郑亚胜，卢冉 著

新星出版社

索书号：K244/52

馆藏地：三楼社会科学图书借阅室

《诗词中的美食》

刘俞廷 著

中国旅游出版社

索书号：TS971.2/576

馆藏地：二楼自然科学图书借阅室

《清异录：饮食部分》

（宋）陶谷 撰

中国商业出版社

索书号：I242.1/480

馆藏地：三楼文艺图书借阅室

来源：无锡市图书馆