近年来，麻江县立足资源禀赋、发挥比较优势，依托蓝莓和酸汤产业，扎扎实实做好 " 舌尖上的工业 " 这篇文章，为麻江的特色农业产业发展探索出一条新路。

麻江县位于贵州中东部，这里有全国最大的蓝莓种植基地，规模最大、储量最多的酸汤加工基地。蓝莓、酸汤，一酸一甜，引领着麻江舌尖上的生态工业。

在麻江县乌卡坪园区的 5 家精深加工厂内，小小的蓝莓果变身各种蓝莓制品。

" 今年蓝莓鲜果已经大量上市，我们组织了我们的团队力量去开拓渠道，销售我们的蓝莓鲜果和蓝莓系列产品，累计到现在，我们销售额已经突破了 400 多万，已接到了 700 多万的订单。" 贵州蓝瑞农业科技有限公司总经理高峰说。

在贵州蓝美食品科技有限公司，各条生产线正在开足马力抓紧生产，一颗颗小果子被做成蓝莓原浆、蓝莓果汁、蓝莓果干等蓝莓精深系列产品，远销广州、上海、杭州等沿海城市。

贵州蓝美食品科技有限公司总经理钟学斌介绍道：" 我们生产的蓝莓系列产品是选自麻江的高山有机蓝莓为原料，因为麻江蓝莓占地理优势，而且是获得了国家地理标志的认证，所以我们在原料选择这一块了是特别的讲究。"

该公司除了对自有品牌的生产经营推广，还提供 " 定制化 " 的代工生产和电商物流服务，将继续做好技术更新、新品研发，进一步提升市场竞争力。

" 我们的工厂正在做 CHINA-HACCP（中国危险分析与关键控制点体系认证）还有（食品安全管理体系）ISO9001 以及 ISO22000 的产品质量的认证，包括我们在生产质量的过程中对生产工艺也是在不断的去改进和不断的去提升，把产品品质不断的优化，争取把我们麻江蓝莓产品做得更好、更强，让更多的消费者能知道麻江蓝莓、认识麻江蓝莓、了解麻江蓝莓。" 对于公司未来的发展，钟学斌也是充满了信心。

深耕 20 余载，麻江积累了深厚的蓝莓产业 " 家底 "，蓝莓种植面积达 8.56 万亩。除鲜果销售，全县 70% 的蓝莓用于精深加工，蓝莓产业带动全县约 3.6 万人参与发展，实现人均年增收 1.2 万元。

" 春观花、夏采果、秋赏叶、冬品酒。麻江县围绕着蓝莓四个季节的景观资源，打造了蓝梦谷的 4A 级景区，每年举办蓝莓文化节、自行车赛、半程马拉松赛等，推动农旅、康旅、体旅结合，实现了农业产业的‘接二连三’。按照规划，到 2025 年，全县蓝莓种植面积达 10 万亩，实现综合产值 10 亿元。" 贵州麻江蓝莓产业投资（集团）有限公司董事、副总经理廖启林说。

在麻江县明洋食品厂，3.2 万个发酵坛蔚为壮观。只见现代化的流水线上，工人们正有条不紊地进行产品包装。

" 我们目前正在赶一个 300 多万的订单，每天有 200 名员工在忙碌的工作。" 麻江县明洋食品有限公司副总经理钟定江说。

麻江县明洋食品有限公司是一家酸汤研发、制作和销售的农产品加工企业，拥有自动化生产线 18 条，酸汤年发酵能力 3.2 万吨，有知识产权 50 余项，" 二次酿造 " 核心技术在国内处于领先水平。

" 我们公司以 " 基地 + 合作社 + 农户 " 的订单模式，在麻江县周边及县市发展了 3 万多亩种植辣椒、西红柿、生姜等原料种植基地，带动了 3 万多农户致富。 " 钟定江介绍道。

目前，公司与 " 海底捞 "" 鑫花溪 " 等 10 余家餐饮品牌建立了长期合作，成了全国 3 万多家美食门店的 " 后厨 "，" 玉梦 " 酸汤火锅底料占据全国酸汤类产品市场份额的 80% 以上，将争取在五年内上市。（杨光红 刘勇）

编辑 曾黎 /编审 邓文盈 /签发 蒲谋