来源：中国哈尔滨国际啤酒节

啤酒是世界上最古老的三种酿造酒之一，它的历史源远流长，起源可以追溯到远古时代。无论是在远古时期的部落、苏美尔人的宴饮，还是现代全球化时代，啤酒早已融入人们的生活成为世界各地人民喜爱的饮品。

一次意外的 " 发现 "

从古至今，啤酒历经数千年的发展，见证了人类社会的变革和进步。据史料记载，在一万多年以前，部落生活的人类由于谷物储存不当，导致受潮发芽，发过芽的麦子煮成粥搁置一段时间后会产生气泡，这些带气儿的 " 剩粥 " 除了甜味之外还带有一丝让人兴奋的味道，酒精首次成为人类的消遣，而且人们还发现，这些带气泡的 " 水 " 饮用起来会更加安全。公元前 8000 年前的中东地区成为了啤酒的起源地，苏美尔人在这里创造了他们的 " 啤酒 " 一词。

文明人之饮

当文明开始兴起，酿造啤酒便成为了专门的职业，它的影响力逐渐扩大，最先品尝到啤酒美味的苏美尔人，在不断尝试中留下了最早的啤酒制作配方及一系列流程，美索不达米亚平原上也有了最早歌颂啤酒女神宁卡西的圣歌。啤酒这种神奇饮料的酿造技术，也被旁边的其他人种不断学习并扩散开来。

灵魂加入——啤酒花

早期啤酒酿造没有啤酒花的加入，难免会有苦涩之味，公元 786 年，德国人把啤酒花用于啤酒生产，发现加啤酒花而发酵生产出来的啤酒，口感变的更加爽口，质量得到大大改善，保质期也得到延长。此后，啤酒花被誉为 " 啤酒的灵魂 "，成为啤酒酿造不可缺少的原料之一，啤酒与啤酒花的结合，也可以视之为现代啤酒的一个重要起始点。

1516 年巴伐利亚公国的威廉四世公爵颁布了德国《啤酒纯酿法令》，规定德国啤酒只能用大麦麦芽、啤酒花、水和酵母四种原料制作。

中国第一个喝啤酒的人

根据记载，第一个喝啤酒的中国人是清朝的一位驻外公使——郭嵩焘。

他的日记（写于 1877 年）中曾提到，在伦敦时与友人用 " 苦酒 " 饯行，并把这种苦酒翻译成 " 皮爱 "，这也是啤酒第一次出现在汉语的文献中。

从 19 世纪末开始，啤酒开始传入到中国，在这片辽阔土地上蓬勃发展。

1900 年，俄国人在哈尔滨建立了中国第一家啤酒工厂— " 乌卢布列夫斯基啤酒厂 "。

1904 年，中国人自己在哈尔滨开办了 " 东三省啤酒厂 "。

1914 年，在北京建立了双合盛啤酒厂。

1935 年，广州五羊啤酒厂成立（广州啤酒厂前身）。

哈尔滨——中国第一座 " 啤酒之城 "，被称为中国啤酒的故乡。

百余年间，啤酒赋予了这座城市灵性与豪气，

酒香在这里氤氲弥漫，写下了一座城市的世纪记忆。

觥筹交错间，激荡出这座魅力冰城的激情，

兼容并蓄的人文情怀罐装进每一罐啤酒里，

小小的一杯啤酒更拉近了冰城与世界的距离。

历久弥新的中国 · 哈尔滨国际啤酒节，

已经成为这座城市不可分割、迥然有别于其它城市的独特记忆！

欢聚五洲宾朋，共赴夏日盛宴，

美酒与激情邂逅，冰城与世界干杯！

第二十一届中国 · 哈尔滨国际啤酒节

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编辑 李洪霜

值班主编 张颖