8 月 24 日，日本启动福岛第一核电站核污水排海，核污水经由 1 公里的海底隧道流向太平洋。我国海关总署随即公告，自 2023 年 8 月 24 日（含）起全面暂停进口原产地为日本的水产品（含食用水生动物）。

网友开始担心，国内不少号称日本进口水产的日料店将如何应对？日料店还能吃吗？商超以及海鲜供应商反映如何？水产市场日本进口食材多不多？

记者采访十余家日料店以及部分商超获悉，平价日料店受此影响不大，部分中高端日料店遭遇 " 地震 "；商超渠道日本海产品占比有限，零售渠道基本没有太多日本水产品。

上海水产批发较为集中的江杨水产市场透露，市场上日本进口水产品很少。一位不愿具名的水产行业业内人士透露，自 2011 年福岛核事故后，很多日本水产经销商陆续淡出，近几年，做日本水产品生意的人更加少了。

不少日料店都出来承认，水产品都不是日本进口的！

8 月 24 日，记者致电 10 家沪上日料店，询问如何应对。结果发现，对于大多数平价的日料店来说，进口食材的收紧影响不大。此次真正受影响的，大多是以新鲜生鱼为核心食材的中高端日料店。

多家人均消费超 2000 元的日料店承认部分食材来自日本。例如，鮨心和 by Fujimoto ( 外滩店 ) 工作人员表示，前供应商手里还有一些在全面禁止之前，在日本其他区域拿到的货囤积，短期内应该还会使用这些货，之后会考虑从其他国家进货。鮨直辉（复兴荟店）工作人员则坦言，部分食材原产地为日本，现在还没接到通知，不知道怎么办。福寿司门店工作人员也表示，有原产地为日本的食材，目前店内在售的，都为此前符合国家进口标准的产品，之后考虑更换食材供应商。

而人均消费 500 元左右的鮨椿（瑞虹天地太阳宫店）和万岛日本料理铁板烧（静安店），其门店工作人员均否认有来自日本的食材。

人均消费 1636 元的 Ginza Onodera 鮨 ( 外滩十八号店 ) 工作人员表示，此前，中国海关禁止进口日本福岛等十个县（都）食品，对来自日本其他地区的食品特别是水产品（含食用水生动物）严格审核随附证明文件，强化监管，严格实施 100% 查验。之后，该门店就已经更换了进货来源，不再供应来自日本的水产品，现在用的是欧洲和国内的水产品做替代。

其他不同价位的日料店纷纷表示替换食材。8 月 24 日，人均消费 1756 元的鮨一（旗舰店总店）发布食材产地调整公告，严选全球优质食材，确保所有食材符合国家食品安全标准。所有海鲜都有明确的来源，并且可以追溯到捕捞或养殖的地点，以确保其新鲜度和质量。

人均消费 120 元的金匠寿司（世博源店）也表示，所有门店已全面下架与日本进口水产品相关原料的菜品。其门店工作人员表示，店里鲷鱼等几种产品原产地是日本，这几天公司在寻找替代品，更换菜单。

人均消费 1029 元的一樽门店工作人员表示，此前门店约有一半的食材来自日本，现在餐厅正在寻找替代品。

人均消费 428 元的青山澜 · 日本料理（前滩店）则已找到了部分食材的替代产地。该门店工作人员表示，以前许多食材从日本进口，比如海胆和金枪鱼，但现在海胆要从朝鲜进口，金枪鱼要从西班牙进口。

另息，知名日料店九本居酒屋发布声明：承诺拒绝使用日本辐射区原料，食材安全可追溯，100％海关检测。

四叶寿司工作人员表示：食材虽是日本进口，但经过海关安全检测，以后可能不会选择从日本进口。

温野菜日本涮涮锅和元气寿司工作人员称自己的食材没有日本进口的，绝对安全。

温野菜工作人员称：" 生鱼片等不是日本进口，店里有自己的库房，每天都是新进的食材。"

元气寿司工作人员称：" 店里没有日产，有阿根廷进口的。"

另据报道，北京一家人气日料店表示有两款日本进口食材已暂停供应，其余店铺均表示此前已将食材替换为其他国家或国产海鲜产品。

还有店员称，料理只是采用日本做法，使用的是国产食材。海淀区一家日料店员表示，店内竹筴鱼和金枪鱼两款食材从日本进口，此前已暂停供应，店内还有从俄罗斯、加拿大、挪威等地进口的食材可供选用。

广州很火的日料店——摩打食堂发公告称，表示自己其实是做粤菜的，然后把公众号简介改成了 " 最近是粤菜 "。

零售渠道没有太多日本水产品

上海市水产行业协会透露，蓝鳍金枪鱼、海胆以及其他虾蟹鱼贝是中国餐桌上最流行、销量最大的日本进口食材，这些品类大多在中高端日料店料理。上海水产批发较为集中的江杨水产市场则称，市场上日本进口水产品很少。

线上电商方面，上海本土电商平台叮咚买菜表示，目前叮咚没有与日本相关的水产品。该负责人强调：" 在其他进口商品方面，平台在架的进口商品以及未来相关计划采购商品，一定是国家允许进口的、有相关合格证明的合规产品。"

记者咨询大润发、盒马，以及部分生鲜超市获悉，商超最主要的海产品是三文鱼和金枪鱼，目前三文鱼主要的进口产地是挪威和智利，基本不从日本进口，蓝鳍金枪鱼主要来自日本，鉴于安全，大部分的商超从 2 个月前就暂停进口日本金枪鱼了，所以目前零售渠道上，基本没有太多日本水产品。

一位不愿具名的水产行业业内人士称，自 2011 年福岛核事故后，中国对日本进口食品出台较为严格的检测标准，食品中放射性物质监测工作已纳入国家食品安全风险监测范畴。很多日本水产经销商陆续淡出，这几年，做日本水产品生意的人更加少了。

市场监管局突击检查，一日料店无法证明牡丹虾产地将被约谈

8 月 24 日，上海市徐汇区市场监管局突击检查港汇恒隆广场内一家超市、两家日料店。一家名为鮨政的日料店因为无法证明食材原产地被约谈。

▲ 8 月 24 日，执法人员检查日本进口零食

" 你们这个商品原产国只写了日本，生产商地址显示为英文。你们能提供一下它的报关单吗？我们需要核实一下具体的原产地。" 在港汇恒隆广场 B1 楼的 Ole ’精品超市，执法人员先来到生鲜区，当得知只有两款冷冻海鲜从日本进口时，执法人员当即翻看起生产标签。

徐汇区市场监管局徐家汇市场监管所副所长杜鹏辉告诉记者，此次突击检查的范围为来源于日本的水产品和大米、零食等食品，查验内容包括进货单、出入境检疫证明以及报关单是否齐全，以及商家是否销售中国海关禁止进口的日本福岛等十个县（都）的食品等。

检查中，执法人员发现，一款名为 " 弹弹蟹柳冻鱼糜制品 " 的包装食品，中文标签上只标明原产国为日本，生产商地址显示为英文。最终，根据现场查验，显示产地为日本石川县，不在中国海关此前禁止进口的日本福岛等十个县（都）的范围。在现场检查中，执法人员没有发现禁止进口的日本食品。

而在商场内一家名为鮨政 Omakase 的日料店里，执法人员查见商家菜单上标明日本北海道牡丹虾，但商家无法提供检验单以及报关单。为此，徐汇区市场监管局执法人员在现场针对牡丹虾进行调查，并在初步调查的基础上，决定于 8 月 25 日上午约谈该企业。此外，执法人员要求该企业约谈时提供相关证明。

8 月 24 日晚，记者点击某点评网站看到，鮨政 Omakase 人均消费显示为 298 元，不过该店页面已显示暂停营业。而在商家首页，有一则 8 月 24 日当天发布的食材产地调整公告写道：鮨政为迎合市场和顾客的需求，严格甑选全球各地的优质新鲜食材。

另据 "i 金山 " 微信公众号，8 月 23 日下午，金山区市场监管局山阳所对辖区内部分商超、餐饮店开展了进口食品突击检查，检查重点之一，是进口食品经营单位是否销售中国海关禁止进口的日本福岛等十个县（都）的食品，检查未发现违法进口食品。

此外，24 日晚 7 时许，在沪开设多家门店的 " 金匠寿司 " 发布公告，已全面下架与日本进口水产品相关原料的菜品。

来源 澎湃新闻 九派新闻、中国基金报 i 金山

编辑 周欢 / 编审 李枫 / 签发 蒲谋