最近很多人担心

以后还能不能安心地吃海水鱼了

毕竟很多人觉得海水鱼更营养更健康

而且还是 DHA 的重要来源

但是你知道吗？

其实有些淡水鱼不输海水鱼！

海水鱼的哪些营养有些淡水鱼也有？

淡水鱼推荐吃哪些鱼？

野生鱼和养殖鱼哪个更好？

如何挑选出一条好鱼呢？

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海水鱼的哪些营养有些淡水鱼也有？

海水鱼的哪些营养有些淡水鱼也有呢？

答案：DHA、EPA。

1.DHA

DHA 也被称为天然 " 脑黄金 "，它是大脑发育不可缺少的营养素，适当摄入有助于维持大脑和神经的正常功能、提升记忆力、预防老年痴呆。不仅如此，DHA 在抑制血小板凝集、改善血液循环、阻抑动脉粥样硬化和血栓形成等方面也有一定好处。

2.EPA

EPA 可促进体内饱和脂肪酸的代谢，从而降低血液黏稠度，促进血液循环，辅助预防高血压、脑卒中等疾病。EPA 还具有抗炎作用，对于预防关节炎有一定的效果。提高饮食中的 EPA 含量，可辅助预防神经功能障碍，对抑郁症患者的有辅助治疗作用。

大家平时经常吃淡水鱼，但却不知道哪种淡水鱼富含 DHA、EPA，其实您可以试试下面这几种鱼，不仅价格便宜，营养也非常丰富。↓↓↓

提示：

根据国际食品与农业组织（FAO）和 世界卫生组织（WHO）的建议，成年人每日需摄入 250mg 的 EPA 和 DHA。

而对于孕妇和哺乳期妇女，应适当增加摄入，建议摄入 300mgEPA+DHA，其中 DHA 建议不少于 200mg。

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富含 DHA、EPA 的淡水鱼推荐

1. 河鲈鱼

河鲈鱼的 DHA 含量占其脂肪酸组成的 18.6%~20.1%，不仅位居淡水鱼中的第一位，甚至比有些海水鱼都高，比如河鲈鱼中的 DHA 含量比带鱼、黄花鱼、鲅鱼、鲳鱼等海水鱼高。

2. 河鳗

河鳗中也富含 DHA 和 EPA，含量高达 471 毫克 /100 克和 198 毫克 /100 克。它的 DHA 含量虽然比不上海鱼、三文鱼和大西洋鲭鱼，但是却比大黄花鱼、小黄花鱼、带鱼、海鲈鱼、鳕鱼这些海鱼都高。

此外，河鳗富含优质蛋白，而且纤维细更好消化，其维生素 A、维生素 D 的含量也较高，是较好的淡水鱼食用选择。

3. 鲶鱼

鲶鱼是被误解的 " 性价比王者 "，鲶鱼中的 DHA 和 EPA 含量分别为 450 毫克 /100 克和 100 毫克 /100 克，属于淡水鱼中的佼佼者。

鲶鱼还富含钙、磷、铁、锌等矿物质以及丰富的维生素 B 类，营养也较为丰富。

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野生鱼和养殖鱼哪个更好？

野生鱼指的是没有经过人工饲养的，生长在自然环境下的鱼。养殖鱼指的是将鱼种投放到鱼塘进行人工饲养的鱼。

1. 看体型和风味

野生鱼更有优势，其肌肉比养殖鱼要紧实有弹性，风味更好、鱼腥味也更少。

2. 看营养

它们肌肉中的矿物质（比如铁、铜、锰）以及肌肉、肝脏中的维生素 A、维生素 E 等差别不大。虽然部分研究显示：野生鱼的蛋白质比养殖鱼要略高一些，但是因养殖鱼改进饲料，也可以后天补齐。所以两者在营养上很难说高谁低。

3. 看安全性

野生鱼生存的环境，污染问题不受控制，而养殖鱼生存的环境会经过科学的管理，从而减少重金属污染。检测发现野生鱼中的重金属汞含量高于养殖。所以，购买养殖鱼会更加安全放心。

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如何挑选出一条好鱼？

1. 看鱼鳞

鱼鳞看起来新鲜发光，紧贴在鱼身且不易脱落，如同铠甲一般，这就是新鲜的鱼；而不新鲜的鱼，鱼鳞失去光泽、鳞片较为松散容易脱落，不紧实。

2. 看鱼鳃

新鲜鱼的鳃部清洁干净，颜色鲜红，没有黏液和臭味，腮盖和鱼嘴巴都是紧闭的；而不新鲜鱼的鳃部呈暗红色、灰红色，甚至绿色或白色，黏液增多，有腥臭味，腮盖松开，嘴巴张大。

3. 看眼睛

新鲜鱼的眼睛清亮凸出，黑白分明；而不新鲜的鱼眼睛塌陷，眼珠浑浊还有白膜。

4. 按压鱼身

新鲜的鱼用手按压鱼身不凹陷、有弹性、手感发硬，肉较软的部位按压下去以后可立即恢复，鱼肚子不膨胀；而不新鲜的鱼用手按压鱼身凹陷、手感发软、黏手，柔软部位按压后不能复原，并且由于细菌繁殖的作用，鱼肚子会膨胀。

另外，如果是选择活鱼，活泼好动、反应敏锐的最为上等，行动迟缓或浮于水面的可能是即将死亡的鱼。

来源 /CCTV 生活圈