佳酿荟萃、百花争艳。仁怀主动作为、开拓创新、先行先试，围绕产业规范、产区规划、生态保护、品质升级、体系建设、文化表达等内容，积极探索中国白酒产区规范化、标准化、制度化建设路径，着力打造 " 生态基础最牢固、生产工艺最独特、产品品质最卓越、标准体系最权威、产区品牌最响亮、酱酒文化最鲜明 " 的世界酱香白酒核心产区。

2023 年，仁怀市充分发挥和宣传推介红高粱、红土地、赤水河、红色文化等独特的 " 仁怀红 " 资源优势，通过持续实施白酒产业综合治理，引领地区生态向 " 严 " 拓展，白酒向 " 质 " 而行，发展向 " 绿 " 迸发。推动白酒企业蝶变升级，迈向集聚化、集约化、高端化、规范化高质量发展轨道。

上半年，仁怀市完成地区生产总值 911.09 亿元，同比增长 9.3%, 其中白酒企业产值累计增长 16.8%," 进 " 势动能强劲 , 向好趋势明显。火红的数字，彰显出仁怀在工业强市顶层设计方面的奋发有为，谱写出酱香白酒经济高质量发展的红火篇章。

火 " 红 " 资源注入强劲动力

秋风拂过，沉甸甸、红彤彤的高粱穗染红了酒都大地。36 万亩红缨子高粱相继迎来丰收，成为金秋靓丽的一抹红。

好粮酿好酒。作为酱香白酒产业链上的重要一环，仁怀历来重视高粱产业发展，精准选择红缨子高粱作为 " 一县一业 " 的农业主导产业，并发展成了全国单一行业面积最大的有机高粱生产基地、全国十大有机高粱生产示范基地之一，推动了酱酒原料的本地化。

今年，仁怀市高粱种植面积达 36.5 万亩，覆盖 147 个专业合作社和 5 万多农户，共有农业机械设备 16 万台套，持证大型农机手 120 人，高粱产业实现高农机化作业。

近期，仁怀市接连举行了 " 畅游赤水河 · 乐享茅台镇 "2023 仁怀红 · 高粱文化季系列活动，以歌、舞、赋、非遗文化为载体，不仅将红高粱丰收的仪式感拉得满满的，还对酱香白酒产业链上游的仁怀红高粱产业及民俗文化、酱酒文化和人文历史等作了丰富的内涵阐释与宣传推介，让酱酒产业链上的 " 第一车间 " 充满红火希望。

期间，全市还举行了 " 仁怀红 · 高粱文化季 " 酱酒直播推介活动，在网上掀起酱酒小高潮。不少直播达人走进无忧酒业、五星酒业、酣客君丰酒业等当地知名酒企，深度探访仁怀酱酒的生产工艺及品牌故事，并拍摄制作宣传视频。一时间，" 仁怀酱酒直播推介 "" 仁怀高粱红酒都酱酒香 " 等话题在线上火爆兴起。不少酒企品牌和酱酒产品的特点、原料及生产过程、生产工艺与品牌故事都得到不断传播。仅在 8 月 28 日至 29 日举行的酱酒直播推介活动中，线上累计观看人数就达到 639 万人次，实现销售额 64.86 万元。

依托优质的红高粱、" 紫红泥 " 沁润的红土地、蜿蜒而下的滔滔赤水河和丰富的红色文化，" 仁怀红 " 的经典传奇不断续写，并赋能酱酒持续香、持续热。

铺展仁怀酱香白酒新版图，白酒产业项目建设如火如荼，投资项目接踵而至，构建起了产区 " 工业大格局 " 矩阵，开启新型工业化发展的全新路径。据统计，今年，仁怀市涉及酒类重大项目 36 个，其中，包括贵州国台酒庄公司年产 1 万吨酱香型白酒技改项目、茅台镇金酱酒业酱香酒谷建设项目等 4 个收尾项目；贵州茅台酒股份有限公司包装物流园项目一期工程、劲牌茅台镇酒业年产 1.5 万吨酱香型白酒技改项目等 13 个续建项目；茅台酒 " 十四五 " 技改建设项目等 15 个新建项目，贵州国台酒庄年产 2 万吨酱香型白酒技改扩建项目等 4 个预备项目。随着项目的建成投用投产，仁怀酱香白酒也在不断提质增效。

在白酒工业的加持下，酒都仁怀的经济社会发展多年领跑遵义、领跑全省，屡跻西部前列和全国百强县市榜单。2022 年，仁怀地区生产总值达 1706 亿元，经济总量列全国百强县市第 12 位；白酒产业总产值完成 899.7 亿元，产值上亿元的白酒企业达 25 家；共新增规模以上白酒生产企业 27 家，累计达 132 家。全市常年种植 36 万亩红高粱，为酱香白酒提供了必不可少的酿造原料，产值达 10 余亿元，直接带动 5.6 万户农民增收，为仁怀全力打造西部地区共同富裕示范市奠定了坚实基础。

经济红利也带来了就业福利，据不完全数据统计，仁怀直接或间接从事白酒生产、销售、物流等人员约有 20 万人。预计到 2025 年底，将通过开展中国酱香白酒核心产区白酒技能培训，培育酱香型白酒生产技能人才 5 万余人。

同频共振 绽放品牌之光

站在仁怀市茅台镇红军四渡赤水纪念塔前眺望，赤红色的河水从镇上蜿蜒而下，甚为壮观。再加上两岸鳞次栉比的酿酒车间和密集的企业群，一幅 " 中国酱香白酒核心产区 " 的壮丽画卷展现眼前。

质为酒之本，艺为酒之魂。仁怀酱香酒是技与艺的最美和音，是时间沉淀的玉液琼浆。为坚守和传承酱香白酒的传统酿造工艺，该市建立了涵盖 10 项标准的《仁怀产区大曲酱香酒技术标准体系》，加强对酒用高粱、小麦以及辅料窖泥等技术标准研究，强化酒类质量、安全生产规范、产品溯源体系建设，带动企业恪守品质、统一标准、提升技术，建立起仁怀酱酒品质表达体系、质量标准话语体系，助力中国酱香白酒标准化发展。

仁怀先后建立了产区区域管控、生产准入、企业认证、质量评价、诚信体系、知识产权保护等制度，发布 " 中国酱香白酒核心产区（仁怀）" 图识，着力塑造产区品牌 " 超级 IP"，用产区身份标识为企业和产品赋能，以匠心坚守酿造初心，以品质向消费者致敬。

为树立品牌典范，打造酱香矩阵，推动集群发展，该市深入实施 " 产业结构优化、产区品牌塑造、产品标准质量、市场营销拓展、产业振兴扶持 " 行动，严谨组织评选出中国酱香白酒核心产区 " 十大名酒 "、" 十大推荐酒 " 等知名美酒，并通过产品推介、品牌推广、酱酒品鉴、线上互动、现场交流等方式推动品牌建设，让酱香白酒走上百姓餐桌。

在仁怀产区的牵头下，去年中国酱香白酒核心产区（仁怀）名酒馆上线，产区 " 十大名酒 "" 十大推荐酒 " 入驻名酒馆，并依托 1919 全国 31 省连锁渠道，开展线上线下一体化运营；今年 6 月 16 日，借助 "618" 消费热潮，淘宝天猫在仁怀市茅台镇启动了首届酒水直播节，仁怀酱香酒、夜郎古酒、怀庄酒等品牌扎堆开店，超 300 个酒类直播间共同开播，打响了仁怀酱酒产业带的产地名片。

以产区为背书、品质为支点、品牌为王道、渠道为支撑，仁怀不断打造酱酒发展的新局面。酒企纷纷抓住风口，或扩大产能、或做大单品、或创新营销，以口碑激荡市场，绽放产区品牌之光。

在 " 茅台 " 这个国际品牌的带动下，仁怀产区酱香白酒品牌荟萃，梯队品牌百花齐放。现持白酒商标 34049 件，中国驰名商标 8 件，中华老字号企业 2 个，地理标志产品（贵州茅台酒）1 件，地理标志证明商标（仁怀酱香酒）1 件，贵州省名牌产品 19 件，" 贵州十大名酒 "4 件。

治理提质升华产区效应

纵观仁怀近年来的发展变化，最浓墨重彩的一笔当属仁怀市委、市政府对白酒产业综合治理的重笔挥毫，不仅打造了中国乃至世界酱香白酒核心产区的顶层设计，还有推动落地的坚定决心。

遵义市委常委、仁怀市委书记芦忠于始终认为，未来白酒产业的竞争将转向为产业链和产区的竞争，白酒产区化也将更加深入持久地影响白酒行业发展。

2021 年，仁怀首次将 120.44 平方公里的酱酒生产功能区进行划分，并为每个区域进行了定位区分界定：15.03 平方公里的茅台酒产区，53.03 平方公里的茅台镇传统优势产区，52.38 平方公里的仁怀聚集区，标注出优质酱香的核心坐标。形成了一套政府引导、协会管理、企业自律的产区规划和保护体系，唱响 " 优质酱酒出贵州，核心产区在仁怀 " 的最强音。

作为核心产区，虽然仁怀白酒企业数量多达上千家，但规模以上企业只有 129 家。如何让这么多大小酒企实现规范经营，是一个重要的课题。

对此，仁怀市以推动高质量发展为目标，持续开展白酒产业综合治理 " 瘦身革命 " 和 " 健身运动 "，以 " 瘦身 + 改造 " 推动生态向 " 严 " 拓展、白酒向 " 质 " 而行、发展向 " 绿 " 迸发。

自 2021 年实施白酒产业综合治理三年行动以来，结合传统酱香白酒生产工艺，仁怀 995 家企业开展了窖底防渗改造、煤改气、水冷改风冷、暗管改明管的 " 四改 " 行动。通过 " 四改一建设 " 工程，不少酒企完成了对生产设备的升级，实现产业提质发展。

与此同时，仁怀采取 " 关、停、并、转、改 " 措施，在治理 " 低、小、散、弱 " 方面取得初步成效。

在贵州肆玖酒业有限公司兰家湾厂区（一期）建设项目现场，400 余名工人正在施工，作为仁怀市白酒产业综合整治示范项目之一，该项目对区域内环保不过关、产能加起来只有 3200 吨的 35 家白酒作坊进行了兼并。通过招商引资，引进了肆拾玖坊、环球佳酿和洋河酒业 3 家大型酒企，对茅台镇兰家湾及中坪片区进行了重新布局。整合后 3 家经营主体，将把片区产能从 3200 吨提升到 2 万吨，是仁怀市在实施白酒产业综合治理行动中，从更深层次解决发展与生态平衡问题的缩影之一。

据统计，当地已通过清理退出、兼并重组、改造提升等方式，将白酒生产企业从 1925 家减少到 998 家。实现了白酒生产企业总数控制在 1000 家以内的目标，持续推动白酒产业有序、良性、高质量发展。

此外，仁怀市还大力推进白酒生产企业燃油锅炉改造，加快推进 " 电酿酒 " 在企业落地落实，为仁怀能源转型升级插上绿色翅膀。

在产区的赋能下，规范发展的企业得以轻装上阵。以贵州茅台酒股份有限公司为首的各大中型白酒生产企业，凭借各自绝技，不断刷新酒史奇迹；国台、君丰、夜郎古、李兴发等酒类企业在制曲、生产、包装、运转等方面不断推陈出新，让每一瓶酱酒里既有岁月沉淀的韵味，又有新时代的滋味。

逐梦酱香新未来，要树立高端化、品牌化、规模化、标准化的生产理念，仁怀对中国酱香白酒核心产区的建设将从 1.0 时代的区域划定，2.0 时代的 " 瘦身革命 " 和 " 健身运动 " 升格为 3.0 时代的行业标准领航，持续释放产区效应，助力产区热、仁怀热、酱香热，书写酒都持续红火的新篇章。

来源：天眼新闻

编辑 曾黎 /编审 段筠 / 签发 蒲谋