《新苏州导游》

尤玄父 編

凤凰出版社

2021 年 01 月

内 容 简 介

这期聊聊吃。

苏州旅游吃什么？这是一个经典不衰的话题。

网上随便搜一搜，相关攻略没有成百也有上千。

你可能不知道，85 年前，就有人聊过这个话题。

这个人叫尤玄父，名翔，字玄普，号墨君，就是苏州本地人。

他与弘一法师都是南社社员，关系很不错，还常有书信往来。

他写的文章，经常跟鲁迅、叶圣陶等人的作品一块结集出版。

1938 年，他应友人邀请，编写了一本《新苏州导游》，顾名思义，苏州哪里好玩、哪里好吃？他都盘了一遍，供天南海北的游客使用。

原书内容很多，今天文脉君掐头去尾，给大家介绍几道书里提到的美食。

第一道，酱鸭。苏州的酱鸭名气很大，尤玄父写书时做了着重的推荐。

他说，" 观前龙凤斋、马詠斋所售者。味较甜。常熟风味也。四时有之，可以佐酒。"

第二道，酱汁肉。书里说，每年清明前到中秋节之后，苏州陆稿荐、三珍斋会上市很有名的 " 酱汁肉 "。

他还说，" 在肥者烂若羊羔，瘦者嫩若鸡块。佐饭下酒，无不相宜。"

第三道，虾子鲞。" 鲞上敷以虾子，熏熟饮之，味鲜可口。亦佐酒下粥妙品。夏秋之时有之。"

第四道，水炒瓜子。" 此类瓜子与他处异，肉厚壳薄，既炒之后，肉甚洁白，香而且脆。"

说起来，尤玄父没准是个重度的瓜子爱好者，聊起各种品种他如数家珍：" 玫瑰瓜子 "" 桂花瓜子 "" 甘草瓜子 "" 盐水瓜子 "……

书里不只有吃的，尤玄父还把苏州名胜古迹按区域分四组，分别从历史沿革等方面介绍各景点概况。

这些介绍不限于一山一水，而是范围广阔，其中包含苏州城内外各大小经典，内容务求简要精当。

他在编写之时，还选择了一些名家作品，如张继、唐寅、吴伟业、王士禛等诗文，附于每一景点之后，游客游览时读之可发思古之情。

比如，在介绍狮子林时，尤玄父指出，" 狮子林之所以名闻遐迩者，以中多奇石故。石状若狻猊，岩洞螺旋，人游其中，迷于往复 "，读来颇引人入胜。

所以，这本书自诞生之日起就是畅销书。而今八十多年过去了，再看它，依旧不过时。

文 | 现代快报 + 记者 王子扬