现代快报讯（记者 顾潇 文 / 摄）重阳节将至，在扬州及周边地区，重阳节都有 " 吃糕登高 " 的习俗，扬州城老字号的重阳糕销售也渐入佳境。10 月 22 日，现代快报记者在位于扬州老城区国庆路的大麒麟阁总店看到，一早前来门店购买重阳糕的市民络绎不绝，有时门口还排起长队。

△扬州老字号 " 重阳糕 "

记者了解到，重阳糕保质期短，常温下只有 3 天，而制作时间并不短——一块重阳糕从泡米到蒸制，每一道工序都很讲究。" 重阳糕是用大米、糯米按照一定比例制作。两种米淘洗干净后、沥干水，米要‘酥’几个小时。" 门店负责人表示，米酥好，就要碾米磨粉。碾米要够细，从配粉、过筛、入模具定型、进蒸箱 …… 每一道工序都要精细，绵白糖调味要控量，要淡淡的甜味，入模成型要精准，进箱蒸制要透而不过，整个过程持续 6 小时以上，待冷却后再装盒。这几天，工人们都加班加点赶制，只为了第二天能新鲜销售。制作耗时长、保质期又短，所以产量有限。

△市民购买 " 重阳糕 "

" 我要两盒方糕和两盒大圆糕 " " 我要两盒小方糕 "…… 排队采购重阳糕的。多半是中年子女，买回去孝敬长辈，希望老人们长寿安康。" 今年重阳节是周一。周一上班没时间采购，趁着周末，提前买回去送长辈。" 市民朱女士买了 6 盒重阳糕。她告诉记者，扬州人注重传统习俗文化，重阳节也是敬老节，父母年纪大了，做子女的应该感恩父母。重阳糕礼轻情意重，记住这个节日，是子女的一片孝心，也能让老人感受到过节的仪式感。

△市民购买 " 重阳糕 "

记者从大麒麟阁国庆路总店了解到，节前这两天，该门店每天重阳糕的销量已达 1200 盒，销量高峰在节前一天与重阳节当天。重阳糕保存期短，请市民购买后尽早食用。

（校对 胡涛 编辑 谢静姝）