现代快报讯（记者 张瑜）11 月 8 日，江苏省餐饮行业协会主办的 2023 青餐峰会暨金茉莉美食盛典在南京举办。活动期间，省餐饮行业协会公布了 100 家餐厅为 2023 金茉莉餐厅，其中既有经典餐厅，也有新晋网红。据悉，江苏省餐饮行业协会线上服务中心搭建了金茉莉品质餐厅平台，便于消费者寻找到心仪的品质餐厅，品味特色美食、地标美食、非遗美食。

" 金茉莉品牌 " 是江苏省餐饮行业协会依据团体标准对行业知名度高、影响力大、特色化明显、消费者认可程度强的餐饮品牌进行评价确认后颁发的荣誉称号。江苏省餐饮行业协会会长、江苏淮扬菜烹饪学院院长于学荣指出，金茉莉餐厅代表了餐饮品质，是地标美食、特色文化的体现，满足了消费者从吃饱的物质层面，到吃好的精神追求，走向吃出意境的灵魂阶段。"30 年前饮食注重的是技艺，20 年前烹饪看重的是技能，10 年前餐饮讲究的是技术。" 于学荣说，消费者从吃饱的物质层面，到吃好的精神追求，走向吃出特色的灵魂阶段。他认为，只有不断变化才能永远不变，对消费者而言不变的是刚需、是追求、是记忆；对餐饮人来说，不变的是精神、是文化、是服务。如今，中餐国际化标准《餐饮业金茉莉品牌评价》，从空间、服饰、器具、菜式、音乐五大方面表达中国元素，润物细无声间体验中餐养生，也将开展全球中餐业经验交流。

活动期间，2023 金茉莉餐厅、金茉莉餐饮服务商正式公布，同时还举办了 2023 第 14 届中国 · 江苏国际餐饮博览会（青餐峰会专场）活动。

（江苏省餐饮行业协会供图）

（校对 张静超）