12 月 12 日 19 时，仁怀市茅台镇肆玖酒业 6 号酿酒车间里，雾气腾腾，酒香扑鼻。头顶上，航车轰鸣，铲斗精准有序地 " 飞舞着 "；地面上，数十名工人们干劲十足挥动着手中的铁锹，娴熟地将高粱堆成一个个 " 小山丘 "，一片热火朝天的景象。

" 每到年底时，我们的订单量都会大幅上升，最近的订单量也激增到平时的一倍以上。" 由于订单激增，仁怀市国大包装有限公司生产车间里，5 条生产线火力全开，数台模切机在工人操作下飞速运转，抓生产、赶订单，从早到晚忙个不停。

岁末年初，白酒消费市场持续升温，仁怀市各白酒生产及配套企业纷纷吹响生产 " 冲锋号 "，大家铆足干劲忙生产，开足马力赶订单，按下年底冲刺 " 快进键 "。

▲酿酒车间。涂顺菊摄。

13 日凌晨 3 点，随着一群群女工陆续进场，茅台镇夜郎古酒制曲车间里人声鼎沸，大家奋起 " 脚 " 力，为即将需要酿造的新一轮次酱酒备足 " 弹药 "。

同一时间，与热火朝天的制曲车间相比，进入 " 发酵期 " 的酿酒车间就安静许多。

走进夜郎古酒业的酿酒车间，空气中的酒糟香味依旧，一排排发酵池上已覆盖上了厚厚的 " 泥被 "，工人王相富与工友们正提着酒桶在窖池旁，精心地管护着。" 每个窖池每天至少要打理两次，用掺了老酒的黄泥将漏气孔封住，确保窖池里的高粱充分发酵。" 王相富说。

" 预计还有一周就开始第一轮取酒。" 夜郎古酒业生产车间主任李兴江介绍，今年，夜郎古酒业 11 栋生产车间，533 口窖池全部投产，总投粮 8000 吨。

安静的窖池下蕴含着巨大的发展 " 新动力 "。记者了解到，今年，仁怀市 129 家 2000 万元以上规模酱香白酒企业都选择在重阳前后开启了新一轮酿酒生产工作。如今，通过两个月余的润粮、上甑等步骤，大部分酒企均已进入发酵环节，只待时机成熟，便开始进行一轮次取酒工作。

一边酿酒香，一边包装忙。除了生产酿造，白酒包材也是仁怀市白酒全产业链条发展的重要组成部分。

离夜郎古酒业不远处，贵州酣客君丰酒业有限公司包装车间里，3 条包装流水线上的上百名包装工人正在紧张地忙碌着。

洗瓶、灌装、贴签、入盒 …… 不到 15 分钟，一箱成品酒就从生产线上落地。在车间出库口，南来北往的货运车一辆接一辆地排在装货区，等待着工人们把一箱箱白酒堆放上车。

▲酣客君丰包装车间。涂顺菊摄。

" 这段时间比以前要忙，我们每天有 100 多人上线，日产量在 5000 件以上 "，贵州酣客君丰酒业有限公司包装车间副主任蔡龙丽介绍，目前，该公司 3 条包装流水线开足马力投入生产，确保能加速完成订单交付，实现生产销售稳步增长。

火热的场景不仅局限于酣客君丰，在仁怀市鲁班街道百年黔庄酒业包装车间里，酒瓶乒乒乓乓的碰撞声与机器的轰鸣声交织在一起，为这紧张有序的繁忙场景奏响了 " 红火 " 的乐章。

" 今年我们年产能包装量预计达 100 万件，为保证年底正常供货，还新增加了一条新生产线，人员也翻了一倍，目前包装车间一天灌装量能达到 7000 件左右。" 百年黔庄酒业集团有限公司生产车间质检员罗书会告诉记者，临近年末，纷至而来的订单让公司不得不临时启用备用生产线，来确保每日订单的正常供应。

今年 1-10 月，仁怀市规模白酒企业完成工业总产值 824.29 亿元，占全年目标任务 930 亿元的 88.63%。规模白酒包装量累计完成 14.22 万千升，同比增长 4.92%。

▲劲牌茅台镇酒业。涂顺菊摄。

产销两旺势头下，仁怀市省级酒类重点项目建设也步履不停、干劲不减。

在肆玖酒业兰家湾项目（二期）工程建设现场，制酒车间主体结构已经施工完毕，工人们正在进行室外拆模作业及车间新设备安装、扫尾等工作，确保按时交付运营。

" 目前，制酒车间施工人员大概在 100 人左右，主要进行窖坑清理与附房砌筑工作。" 工程项目经理罗怡宏介绍，项目自今年 4 月份开工以来，已陆续完成土地平整、地面硬化、主体建成等工作，并有 4 个制酒车间交付生产。

据悉，项目建成后，肆玖酒业将新增 15 个标准车间、826 口窖池，项目分两批次交付，全部建成后可实现年产能 12000 吨，年销售收入 50 亿元。

▲劲牌茅台镇酒业即将投产的新车间。涂顺菊摄。

在茅台镇元木岩村，同为省级重点项目的劲牌茅台镇酒业年产 15000 吨酱香型白酒技改项目也到了冲刺的关键期。走进其新建成的制酒车间，灯明屋亮，工作人员正在对这批全新的智能化酿造设备一一调试，确保各项参数符合生产要求，不耽误年底的正式投产。

作为仁怀市重点招商引资项目，劲牌茅台镇酒业的酿造车间预计在 12 月底全面完成三期酿造车间的工程建设。三期规划建有 12 栋酿造车间与 11 栋酒陶坛库，投产后，酱香原酒年产能可达 8500 吨，原酒存量将达到 10 万吨。

记者了解到，目前，仁怀市共有 54 个在建白酒项目，总投资达 374.3 亿元，预计建成后，可实现产能 20 万吨，为仁怀市白酒工业提质增量、酱香酒产业高质量发展注入强大动能。

来源：天眼新闻

编辑 邓文盈 /编审 李枫 / 签发 蒲谋