现代快报讯（记者 梅书华）2024 年 1 月 6 日是小寒节气。邹燕琴、王刚教授节气养生秘笈。

小寒养生：" 三宜 "，宜早卧迟起，宜多衣防寒，宜静神少虑。

小寒饮食：以 " 温补 " 为先，食补、药补相结合，常用补药有人参、黄芪、阿胶、当归、鹿茸、鹿鞭、冬虫夏草等。结合食补特性，可选择羊肉、猪牛肉、海虾、海参、鲍鱼，以及核桃肉、山药、栗子、大枣，并配合黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑大豆等。

小寒疾病：" 小寒天最寒，三九防肤痒。"

△现代快报 + 记者 赵杰 / 摄

（早上）：海参鸽蛋补肾粥（2 人份）

原料：水发海参 50 克、大米 100 克、鸽蛋 2 只

制作方法：

①将海参事先水发好（或即食海参）后放入冰箱冷藏，每天早上取 1 只海参，大的半只，洗净，切成小片；鸽子蛋先煮熟，剥壳备用；大米淘洗净。

②将大米先浸泡半小时，加少许盐调味，煮熟成粥；放入海参片、煮好的鸽蛋、生姜、葱末，用勺子不停搅拌均匀，文火熬制 10 分钟即可。

养生功效：海参性温、味咸，补肾益精，养血润燥，有抗凝血、降血脂、调整免疫、抗肿瘤、抗衰老等作用。鸽蛋味甘、咸，性平；补肝肾，益精气，丰润肌肤，助阳提神，解疮毒，有补肾、养颜、去火等作用。海参与鸽蛋煮粥合用，在三九天服用，" 壮阳补气，治肾亏阳痿，养颜美容又不上火。"

（中午）：冬虫夏草炖老鸭汤

原料：冬虫夏草 3g 左右、老鸭一只（尽量用 3 年以上的瘦鸭或乳鸽一只或甲鱼一只）

制作方法：

①将鸭子常规去毛洗净，剖腹去内脏，将虫草塞入鸭子肚中，加水、酒、葱姜等作料，盐少许或不放。

②放入蒸锅中，隔水蒸 2～3 小时。

养生功效：虫草为养肺补肾、填精第一珍品，老鸭可大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，与虫草合用为冬季益肾补虚劳的圣药，有条件者进三九后可一个九吃一次。

（晚上）：参茸补肾酒

原料：西洋参片 30 克、鹿茸片 30 克、淫羊藿 60 克、菟丝子 60 克

制作方法：

将以上四味药切片加入 1000 毫升 40~50 度左右普通白酒中密封，浸泡 1~2 周即得，每晚 1 小杯约 10~25 毫升，一直喝到来年立春。

养生功效：温阳填精，滋补强壮。适用于身体虚弱，畏寒肢冷，腰酸膝软，阳痿遗精，妇女血亏，宫冷不孕，夜尿频多等。

提示：有肾气虚、肾阳虚者才适合服用。

（校对 张静超）