锵锵

刚吃完初一的饺子

大年初二就这么悄儿没声来了

在中国传统民俗中

这一天叫 " 开年 "

从这一天开始

人们就该带着礼品

走亲访友大拜年了

温暖初二 与你相伴

拜年，是中国民间的最古老的传统习俗，在春节时期亲戚之间交流感情的活动，是人们辞旧迎新、相互表达美好祝愿的一种方式。我们通常知道的是正月初一家长带领小辈出门谒见亲戚、朋友、尊长，以吉祥语向对方祝颂新年，卑幼者并须叩头致礼，谓之 " 拜年 "。

中国人过节最少不了的就是——吃

过年可谓是中国人

一年一度的大节日

从初一到初七

每一天的食俗都不尽相同

比如说初一的饺子初二面

初三的合子往家转 ...

你听过么？

没错

适逢大年初二

今天咱们就来唠唠这初二吃面条的食俗

为什么要吃面？

大年初二早上，家家户户都会吃面条，用提前准备好的炖鸡或者花生炖猪蹄为臊子，预示着新的一年里顺顺利利。由于大年初一不能杀生，多是吃除夕剩下的饭菜或者新鲜的素食，所以正月初二这天的中午饭称 " 开年饭 "，可以杀鸡宰鱼，菜式多样。

这天，出嫁的女儿会带着丈夫及儿女回娘家拜年，所以俗称 " 迎婿日 "。回娘家的女儿通常会准备一些礼品和红包，走访娘家的亲戚，并且在娘家吃午饭，这时候女儿的妈妈会将除夕留下的饺子煮给女儿吃，寓意团团圆圆。

吃什么样的面？

初二的面讲究也不少。擀面条的面需得用大年初一包饺子剩下来的面。在吃面条的时候，面条在锅里煮熟之后一定要让冷水再过一遍，目的也是为了取初二的风俗，而且用冷水过一遍面条也会更有弹性。我们中国的古人们生活一直非常拮据，虽然古代也有康泰盛世，但是总还不如我们现代人生活好。所以我们也一直保留节俭的传统美德，为了不浪费面食，我们都会在初二选择擀面条。

初二面有哪些种类？

热汤面

寒冷的冬天，没有什么能比一碗热汤面更能满足浓浓的年味儿，大年初二吃一碗热汤面，符合中国各地区的传统，当然会根据地域的分布吃不同种类的热汤面，比如陕西地区就会来上一碗臊子面。

隔年面

说起隔年面，可能非陕西的朋友会比较陌生。隔年面顾名思义，隔了一年的面。这里指的不是放了一年的面哦，而是一种汉族春节节日传统食品。流行于山西、陕西、内蒙古等地区，为面食的一种。隔年面意为除夕将白面或豆面制作成面条 , 但要放到正月初二或初三才吃 , 故名。取连年丰收、吉庆有余的意思。

打卤面

打卤面也是较为常见的初二面，除了好吃以外，更重要的一个特点就是方便，大年初二宾客盈门迎来送往，客人到主人家之后，主人招待一碗面方为礼数，这时下上早已备好的面条，浇上一早就准备好的卤子，这就是一碗热气腾腾，又有滋有味的打卤面了。

什么时间吃面条？

面条最适合中午吃。

面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100 克面条煮熟后变成 400 克。因此能产生较强的饱腹感，此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占 50% 的食品。面条就是这种有益的原料，含有 B 族维生素，它们对脑细胞有刺激作用。

所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。中午吃面才符合中国俗语说的 " 早吃好，午吃饱，晚吃少 " 的原则。切记哦。

小小一面

竟然内涵这么大的学问

果然中华传统的饮食文化是相当丰富

陕菜网祝大家大年初二吉祥快乐啦

快去来一碗热气腾腾的初二面吧！

来源 / 陕菜网 SCW