元宵佳节将至，各色创意馅料汤圆成为节日餐桌上的主角。沈阳市卫生健康服务中心主任医师张晓旭提示，汤圆虽美味，但糖分、油脂含量高，无糖汤圆也并非完全 " 无糖 "，节日食用汤圆切莫贪多，谨防落入高糖、高油 " 馅 " 阱。

记者近日在沈阳市浑南区一家超市的速冻食品区看到，各类袋装汤圆品种丰富，还有不少品牌推出了混合多种口味的组合装汤圆。" 今年汤圆馅料花样繁多，各类水果、花样的汤圆也受到年轻人热捧。" 一位销售人员介绍。

专家表示，汤圆配料以糯米和糖为主，糯米粉制作的汤圆皮含有大量淀粉，馅料中的糖分也不少。" 以普通的黑芝麻馅汤圆为例，每颗汤圆摄入的脂肪约为 2.63 克，每人每天摄入的油应为 25 克到 30 克，按这样计算，吃 9 个汤圆就能抵上一天的油摄入量了。" 张晓旭说，" 各类创意馅料的汤圆，为了达到更加香甜的口感，配料中使用的油脂和糖类含量普遍更多。"

随着人们对饮食健康的关注 , 无糖汤圆逐渐走俏节日市场。张晓旭说，无糖汤圆大多用木糖醇代替蔗糖，但其中油脂含量并没有减少，同样应尽量少吃。" 糯米属于高升糖指数食品，糖尿病患者、高脂血症患者更不适宜多吃。"

如果吃汤圆，一定要相应减少主食数量。一般来说，3 颗汤圆所用的糯米粉相当于 1 两米饭所用的米。因此，一次不能吃太多，过节时少吃几颗享受一下即可。食用汤圆前，可多吃点膳食纤维含量较高的绿叶菜、菌菇和豆制品，避免空腹吃汤圆。

专家提示，吃汤圆还需注意进食时间和烹饪方式。张晓旭建议，应避免早晚食用汤圆，早上胃肠道功能未完全启动，晚上即将进入睡眠状态前，身体代谢较慢，此时食用汤圆可能对身体造成较大负担。另外，汤圆煮好后应尽快食用，此时较好消化，还应尽量减少采用油炸的方式烹饪汤圆，避免油脂摄入量超标。

来源 新华社

编辑 王欣 / 编审 李枫 / 签发 蒲谋