贵州7个酒类科研项目拟立项

3 月 1 日，贵州省科技厅公示了 2024 年度贵州省科技计划拟立项项目。其中，食品领域有 175 项，涉及酒类的项目有 7 个。其中，贵州茅台酒厂 ( 集团 ) 红缨子农业科技发展有限公司共承担两个项目，一是贵州酒用高粱新品种选育及其制种技术研究，二是酱香型白酒制曲专用小麦新品种选育及绿色高产栽培技术研究。

涉及酒类的其他项目还有：贵州省计量测试院承担的酱香型白酒全生命周期碳排放计量模型及低碳优化方法研究；贵州大学承担的基于酱酒靶向风味物质偶联肠道菌群结构干预的饮酒健康机制研究；贵州省轻工业科学研究所承担的酱香型白酒感官品质描述性分析与标准化技术研究；贵州习酒股份有限公司承担的赤水河流域酱香型白酒集约式智能酿造技术研究；贵州寻味梵净果酒有限公司承担的贵州玉屏黄桃果酒工业化生产关键技术应用与示范。