近期，牛肉价格大幅下跌，一则有关全球知名科技巨头华为意外成为国内最大牛肉进口商的消息，频繁被传播和炒作。上述传言称，华为业务遍布全球，可能因为一些国家美元外汇紧缺，转而用农产品牛肉等抵货款给华为等，华为由此成为牛肉进口商。

6 月 14 日，华为官方微博 " 菊厂阿华 " 发布消息：网传 " 华为是国内最大的牛肉进口商 " 纯属造谣，由此关联肉价波动、国际局势等，更属无稽之谈，请勿传勿信。特此澄清。

此前，据此前报道，农业农村部发布的数据显示，截至 6 月 3 日 14 时，全国农产品批发市场牛肉 61.14 元 / 公斤，比 5 月 31 日下降 1.1%。另据一亩田方面提供给记者的数据，在过去一年中，牛肉批发市场价格由 38 元每斤跌至当下的 30 元每斤，整体下跌趋势明显。

在过去很长时间内，牛肉价格基本维持在 40 元每斤。面对终端价格跳水，很多消费者直呼 " 牛肉自由 "。

但在肉牛产业链的上游，诸多养殖主体承受着较大的经营压力。天山生物在 2023 年财报中提到：" 活牛价格的暴跌严重影响了公司的养殖业务。"

" 肉牛养殖进入‘寒冬’期，恐慌性抛售心理严重。2023 年上半年，活牛的收购价是每斤十八九元，后来持续下降，下半年就跌到了每斤十四五元。2024 年年初活牛的收购价是每斤 12 元，5 月初收购价是 10.3 元每斤，肉牛出栏价格跌至了冰点。" 雨轩食品相关负责人告诉记者。

河南贝吉尔肉食品有限责任公司相关负责人也提到，目前育肥牛产业链的繁殖、育肥等所有环节进入整体亏损、局部微利的局面。目前出栏的育肥牛基本都是去年 5 月份之前购进的高价位架子牛，加上育肥牛销售价格比去年同期低 3 元每斤，平均每头育肥牛亏损 4000 元。

" 从世界范围来看，市场存在‘牛周期’。一轮‘牛周期’通常长达 10 — 15 年，其中包含 3 — 5 年的低谷期。我们目前大概处在低谷第三年的阶段，所以估计还有 1 — 2 年的困难期。" 上述负责人表示。

多位行业人士告诉记者，牛肉价格跳水源于供需方面的变化。

弗若斯特沙利文数据显示，2023 年中国牛肉消费量超过 980 万吨。而在该年，我国牛肉产量 753 万吨，叠加进口牛肉 273.74 万吨，合计供给量超 1026 万吨。

需要注意的是，我国牛肉供给主要有本土产量和进口牛肉构成，目前已经连续 10 余年处于增长状态。根据中国畜牧业协会肉牛分会和海关总署数据，我国牛肉产量实现十连增，由 2013 年的 613.1 万吨增至 2023 年的 753 万吨；进口牛肉总量已经实现十一连增，由 2012 年的 7.05 万吨升至 2023 年的 273.74 万吨。综合计算来看，我国牛肉供给连续增长已经超过 10 年。

雨轩食品相关负责人表示，从 2023 年开始，我国进口冷冻牛肉呈现出量增价跌的趋势。2024 年前 4 个月，进口牛肉均价为 17.03 元每斤，已经低至 3 年前的水平。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇说，与猪肉价格比较容易产生浮动相比，牛肉价格一般比较坚挺，近些年很多养殖户开始增加存栏量。但是今年以来，猪肉、鸡蛋等替代性动物蛋白价格整体处于低位，这也带动市场消费增加，相应造成牛肉消费需求减少，上半年国产牛肉和进口牛肉消费均有不同程度下降。

朱增勇表示，跟去年下半年牛肉供给仍在增加不同，经过不断消化，当前可供屠宰的活牛小幅缩减，下半年牛肉供应面有望收窄，价格或将有所回升。" 此外按照往年惯例，秋冬季属于牛肉消费旺季，下半年消费有望实现季节性增长。"

来源 / 中国经营报