6 月 19 日，经过从 5 月 31 日至 6 月 18 日共计 19 天的闭店调改，被胖东来 " 爆改 " 的永辉超市郑州信万广场店正式开业。据媒体报道，有市民凌晨 2 点就来到超市外排队。

上午 9:30，永辉正式开门纳客，胖东来创始人于东来亲自到场，现场人山人海。开业后 20 分钟左右，超市开始采取限流措施。

于东来在接受媒体采访时表示，目前胖东来没有来郑州开店的计划，（顾客）来永辉超市就等于来胖东来。其称：" 相信，不只是永辉，中国的零售业都会慢慢成长和进步，走出相互嫉妒和内卷的状态。"

对于网上流传的有关胖东来通过改造超市门店进入其他超市供应链的说法，于东来进行了否认。于东来称，胖东来的所有商品都是跟其他的供应商一起进行竞价，而且自己的产品研发费也是贴进去的，没有算在供应成本里，实际上不少产品的供应是亏损的。

▲于东来接受采访。图源：顶端新闻

在正式开业之前，永辉超市发布《致顾客的一封信》，称该店在卖场商品结构、动线布局、设备设施、专业能力与员工福利等各个方面都有所提升。

其表示，经过 " 爆改 " 的永辉，商品结构梳理后达胖东来商品结构的 90% 以上；取消了强制动线，拓宽了卖场通道；整体硬件设施更新占比达到 45%；进行了近 30 场培训分享并安排各岗位人员多批次到许昌胖东来驻店学习。

公告中还显示，员工工资从 2500 元 / 月提升至 4500 元 / 月，涨薪 80%，工作时间平均每日不超过 8 个小时。此外，员工工作满一年，可享受 10 天年假。

▲永辉超市发布《致顾客的一封信》。图源：大河报

6 月 18 日，媒体现场实探发现，之前绿色的永辉超市 LOGO 已换成红色的 "YH 永辉超市 " 门头。超市整体呈 "U" 型结构，其中可见各种已陈列完毕的胖东来自营产品，包括胖东来芒果汁、自由爱白酒、燕麦片，以及各种零食、方便食品、粮油产品等商品。

在商品陈列方面则吸收了胖东来超市对色彩艺术的经验，不仅整齐有序，还有渐变色和跳色。

▲永辉超市的陈列。图源：大河商业

▲永辉超市的陈列。图源：大河财立方

至于 " 大月饼 " 和自酿啤酒，据工作人员介绍，考虑顾客对这两款产品的喜爱程度，为避免过度拥挤，会把这两项产品在场外设置专门的售卖区。

除了商品品质外，提升服务质量也是胖东来 " 爆改 " 的关键。

记者实探发现，超市将以往的第三方门店清场后，设置了顾客临时休息区，同时增设了诸如称重台、身高体重计、洗手台、直饮水机、擦手纸、护手霜、干手器、微波炉、自助结账机器等产品，提升用户消费体验。有的食品介绍就像百科全书，甚至标出了做法。

▲食品介绍。图源：正观新闻

社交媒体上，不少郑州网友表示 " 人山人海，根本进不去 "" 这辈子都没见过这么多人逛超市 "" 郑州逛街地点 +1，改完后确实进步不少，希望永辉能保持住 "。而不少外地网友则称 " 这样一点也不好，因为我家门口没有 "。还有网友提出 " 胖东来成功的关键在于对顾客和员工都好，这才是最值得学习的地方 "。

胖东来 " 爆改 " 永辉，你怎么看？

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