当前餐饮市场竞争激烈复杂，连锁化、品牌化趋势加剧，唯有适应变化、塑造品牌者，方能抢占先机。

牛约堡，作为从西快领域杀出的后起之秀，以品质与服务为矛与盾，快速占据国内手作牛肉汉堡引领者的地位，而其背后的掌舵人王京海，更是凭借着卓越的战略眼光与不懈的努力，带领牛约堡踏上了一条稳健且长效发展的品牌之路。

2025 年初，王京海首次提及了将牛约堡打造成为 " 东方巨无霸 " 的品牌愿景。他表示，" 东方巨无霸 " 不仅仅是一个简单的品牌口号，更是牛约堡的全新品牌战略锚点。

在全球快餐市场，西方快餐品牌如麦当劳的 " 巨无霸 " 汉堡，凭借其标准化的产品和强大的品牌推广，在世界各地收获了大量拥趸。牛约堡立志打造 " 东方巨无霸 "，旨在以东方的饮食文化、食材特色和烹饪技法为底蕴，构建 " 东方巨无霸 " 品牌战略新生态，打造中国人自己的汉堡品牌。

牛约堡期望通过不断努力，重新定义快餐的内涵，让快餐与高级正餐的理念慢慢融合，不再排斥彼此的理念，取长补短，接受高级正餐对食材的执着，真正让 " 东方巨无霸 " 成为高品质、特色化、国际化的全新快餐代名词。

精准定位，锚定中端年轻消费群

2019 年，牛约堡从上海这座国际化大都市崭露头角。上海作为经济与时尚之都，汇聚海量中端消费群体，市场开放多元，为牛约堡孕育成长提供丰沃土壤。品牌初创时，牛约堡以纯外卖轻资产模式切入，有效削减投资成本与运营风险，助力加盟商短期内实现盈利。随着知名度攀升，牛约堡成功树立西快本土牛肉汉堡领军品牌地位，构筑起坚固的市场壁垒。

从一开始，王京海就将牛约堡精准锚定中端市场，将客单价设定在 30-40 元区间，核心受众锁定为年轻一代消费者，涵盖大学生、职场新人以及健身爱好者等。牛约堡敏锐捕捉这一群体对品质与健康时尚的热切追求需求，为其量身定制特色产品。

王京海表示，" 牛约堡从不盲目照搬成熟品牌模式，而是深度钻研中国人口味，对汉堡胚、牛肉饼、酱料等进行针对性改良。其中，牛肉饼会要求做出一点汁水，追求牛肉爆汁口感，成为牛约堡一大特色亮点。

从人群画像来看，牛约堡的消费者中，学生群体占比超四成，白领人群占比过半。这一消费群体更看重产品品质与品牌力，对价格敏感度适中。因此，牛约堡不仅注重产品本身，还在服务、环境及品牌塑造上发力，全方位打造高性价比体验，为消费者提供选择牛约堡的充足理由。"

品质至上，打造品牌基石

牛约堡深知产品是品牌立足根本，王京海曾强调，" 产品质量和服务态度是餐饮服务业的两大关键要素。一定要把消费者当成你家中等待你上菜的家人一样去服务，用心把产品和服务做好。"

牛约堡的牛肉饼采用八瘦二肥的完美比例，经 175° 扒炉双面煎制，造就爆汁口感；汉堡胚摒弃流水线生产，纯手工精制，融入高比例牛奶、黄油与鸡蛋，香气扑鼻；薯条严选加拿大麦肯与荷兰艾味克的粗薯，凉后依然外酥里嫩。

在产品创新方面，牛约堡成果丰硕。2024 年全新升级的安格斯牛肉汉堡，无任何添加，重量增至 130 克，加量不加价，还能定制八分熟，满足消费者对高品质食材的需求。低脂的蛋魂堡则专为健身爱好者设计，让他们既能享受美食，又能满足管理身材的需求。门店首创的热带凤梨堡，清澈酸甜口感深受女生喜爱。凭借这些优质独特的产品，牛约堡在市场上迅速赢得良好口碑。

目前，牛约堡已与多家优质食材供应商建立了长期稳定的合作关系，确保所使用的肉类、蔬菜、面包等原材料都符合高标准的质量要求。

多元布局，稳步拓展品牌版图

市场扩张方面，牛约堡规划清晰。

王京海表示：" 牛约堡选择加盟模式实现规模扩张，与加盟商携手共进。该模式标准化程度高、可复制性强，当时品牌发展时机成熟，牛约堡已积累众多成功单店经验，产品竞争力强劲，且拥有专业营运团队为加盟商全方位赋能，在牛肉汉堡赛道优势尽显。我们希望通过在全国乃至全球范围内开设更多的门店，让更多的消费者品尝到牛约堡的美味。"

为了确保连锁门店的品质与服务的一致性，牛约堡建立了完善的培训体系与运营管理体系。从门店的筹备、员工的招聘与培训，到日常的运营管理，总部都会为加盟商提供全方位的支持与指导。为确保加盟商品质，牛约堡对标行业卓越品牌，持续学习提升。同时，王京海秉持 " 长期主义 "、" 利他精神 " 两大核心经营理念，以保障加盟商盈利为目标导向，实施督导制度，确保品牌形象与品质的高度统一。

随着品牌知名度与市场份额的不断提升，牛约堡加速了加盟扩张的步伐。目前，牛约堡已覆盖全国 150 城，拥有超 1600 家门店。

王京海表示，鉴于牛约堡一线和新一线城市市场渐趋饱和，未来品牌将把战略目光投向二三四线下沉市场。当下，诸多三四线城市与小县城经济蓬勃发展，消费者更重品质，三十多元的客单价普遍能够被接受。牛约堡凭借卓越产品，有望在下沉市场开疆拓土。此外，牛约堡还怀揣国际化抱负，计划在稳固国内市场后进军海外，让 " 东方巨无霸 " 的美味香飘全球。

同时，稳步推进的加盟扩张战略不仅让牛约堡的品牌版图不断扩大，也为更多创业者提供了实现梦想的平台，为构建 " 东方巨无霸 " 的全球品牌版图奠定坚实基石。

从精准定位到品质把控，再到连锁扩张，王京海的每一步都紧密围绕 " 东方巨无霸 " 的品牌愿景展开。正如王京海所说，" 只有让员工、加盟商和消费者都能从品牌的发展中受益，牛约堡才能实现可持续发展。" 相信在王京海的带领下，牛约堡将继续在餐饮市场驰骋，早日将牛约堡打造成为国民手作牛肉汉堡第一品牌。