按照国家卫健委的部署，今年的 2 月 8 日起，脱氢乙酸钠开始在国内迎来大范围禁用。那么，长春的面包、糕点市场情况如何呢？

2024 年 3 月，由国家卫健委发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760 — 2024）中，删除了脱氢乙酸钠在淀粉制品、面包、糕点、烘焙食品馅料等食品中的使用规定，同时在腌渍蔬菜中的最大使用量也由 1 克 / 千克调整为 0.3 克 / 千克。

脱氢乙酸钠是一种对霉菌、酵母菌、细菌具有很好地抑制作用的食品防腐剂，可延长食品货架期。然而，近年来的研究发现，脱氢乙酸钠存在潜在的危害。例如，它可能引起肝、肾和中枢神经系统的损伤，因此，为了保护公众健康，我国决定从 2025 年 2 月 8 日起，大范围禁止使用脱氢乙酸钠。

随后，记者在一家大型商超走访了一圈，发现货架上面包后面的成分表，都没有这项添加剂了。同时，记者也从工作人员处了解到，从 2024 年的 11 月份开始，包含这项添加剂的面包就已经下架。

随后，记者又走访了一家烘焙食品专柜。记者同样查看了五、六款面包和糕点类商品，配料表中都未发现脱氢乙酸钠的踪影。

温馨提示

建议广大市民，日常选购食品时，一定要注意查看配料表。

来源：吉视守望都市

编辑：王奇

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