对于经常点外卖的你，是不是有这样的疑问，纸质餐盒、塑料餐盒、饮料杯，以及木筷，这些一次性餐具安全吗？

有时外卖的饭菜凉了，还要用微波炉加热，会不会存在有害物质？

本期《专家有话说》将请省食药安委食品安全专委会委员、南京市产品质量监督检验院正高级工程师申蓉为我们答疑解惑。

一、网络餐饮涉及的餐饮具分类

主要可分为 3 个大类：

1. 食品接触用纸及纸制品，如纸盒、纸碗、纸杯、纸吸管等；

2. 塑料一次性餐饮具，如塑料打包盒、塑料盒盖、塑料叉 / 勺 / 吸管等；

3. 一次性竹木筷，如竹筷、木筷。

二、一次性餐饮具可能存在的食品安全风险

因材质不同、特性不同，一次性餐饮具可能存在的食品安全风险主要有：

1. 荧光性物质、二氧化硫不合格。使用劣质原料或不合格的回收材料生产的纸质餐具、一次性筷子，往往通过添加荧光增白剂、硫化物用于 " 美化 " 外观，造成荧光性物质、二氧化硫不合格，可能对人体健康带来危害。

2. 大肠菌群、霉菌等微生物不合格。餐饮具如果灭菌不彻底，或是存放过程中受到污染，导致微生物超标，可能会引起消费者呕吐、腹泻，及肠胃感染。

3. 负重性能、跌落性能、杯身挺度不合格。质量不符合标准的餐具，很有可能在使用过程中破损破裂，不仅会污染食物，也可能会烫伤消费者。

4. 标签标识不规范。如未标注 " 食品接触用 " 等用语或图形、未进行材质或使用温度提示、产品标准标注错误等不仅会带来追溯难的问题，还会误导使用者，从而产生食品安全风险。

三、一次性餐饮具使用提示

1. 一看二闻三摸。

收到外卖餐食后，注意观察塑料餐饮具底部带箭头的三角形标志，其数字代表了器皿的材质（见下表），不同材质的塑料餐盒有不同的使用温度，以避免因使用不当导致餐盒变形、开裂或释放有害物质。

合格的一次性餐饮具仅凭鼻子应闻不到异味，如果一次性筷子用硫磺熏过，会有一股淡淡的酸味，最好不要使用。

符合要求的一次性餐饮具表面光滑平整、厚薄均匀，且无杂质，若遇到毛糙、色泽不均的餐饮具，尽量避免食用其中的食品。

表：一次性塑料餐饮具的常用原料及使用事项

2. 谨慎使用微波炉复热。

外卖食品最好现点现食，若要使用微波炉复热时应注意，餐盒标识上是否为 PP（聚丙烯）材质，或是否有可使用微波炉加热的标注（PP 材质的熔点为 167 ℃，是可以使用微波加热的一次性餐盒，外包装标注为 5 号）。需注意有些餐盒的盒身为 5 号 PP 材质，盒盖可能是 1 号 PE 材质，则盒盖不能微波加热。若在加热后餐盒变形或产生异味，请不要食用餐盒中的食品。

3. 不建议重复使用。

一次性餐饮具经反复盛装食品会影响其耐用指标，故不建议消费者重复使用，特别是曾放过油脂较大或高温食品的餐饮具，建议即用即弃。