蜜雪冰城大肠菌群超标 70%：" 粪便刺客 " 如何混入你喝的饮料？

一杯冰凉解渴的饮品，竟暗藏高风险致病菌。近日香港食环署通报，蜜雪冰城门店饮品大肠菌群超标高达 70%，涉事产品已紧急停售销毁。依据香港法规，相关责任人最高将面临一万港元罚款及三个月监禁的严厉处罚——这杯问题饮料究竟如何成为致病菌的 " 培养皿 "？

污染路径可能性：一杯饮料的 " 致命之旅 "

水源污染？可能性极低

香港自来水经过严格处理，达到直饮标准。若饮品使用自来水且污染发生在源头，应属广泛事件，与本次单店通报不符。但若该店违规使用未过滤的储水或天然水源，风险便骤然上升。

原料沦陷：致命 " 隐形炸弹 "

" 鲜 " 果陷阱： 柠檬、草莓等鲜果若清洗不彻底，表面携带的土壤、粪便残留物将成为大肠菌群的完美载体。

辅料失控： 珍珠、椰果等需预煮的配料若储存不当（如室温放置过久）或煮后接触不洁器具，将迅速滋生细菌。

奶与糖的危机： 奶制品本身是绝佳培养基，开封后冷藏不当或超时使用风险巨大；糖浆容器嘴若未定期消毒，也会成为污染源。

操作台：细菌的 " 狂欢派对 "

员工 " 手 " 护失职： 如厕后未彻底洗手消毒，手上沾染的粪便细菌在制作中直接污染饮品。

抹布之 " 殇 "： 一块反复使用、潮湿的抹布擦拭多个表面，堪称细菌 " 高速传播网 "。

设备藏污纳垢： 冰铲随意放置、制冰机内部长期未清洗、密封圈发霉、搅拌机部件残留糖渍奶垢——这些暗角都是大肠菌群的温床。

最后的防线崩溃：包装与储存

劣质或受污染的杯具、吸管，或成品在危险温度带（约 4°C 至 60°C）长时间存放，都会给残存细菌提供爆发性繁殖的窗口。

扩张狂飙下的品控 " 掉队 "

蜜雪冰城以万店规模与极致低价横扫市场，但本次事件暴露出其品控体系存在严重漏洞：

供应链承压： 海量原料需求下，对供应商卫生管控是否严格？抽检频率能否保障？

加盟店监管盲区： 快速扩张中，总部对加盟店日常操作（如洗手规范、设备清洁流程）的监督是否到位？

成本与安全的失衡： " 低价 " 策略是否挤压了必要的清洁消毒投入？员工培训是否流于形式？

香港重拳：食品安全 " 零容忍 "

本次事件中香港食环署的迅速通报与严厉处罚依据（最高罚款一万港元及监禁三个月），清晰传递一个信号：食品安全是必须坚守的底线，绝非可以妥协的成本环节。

每一杯问题饮品的背后，都藏着一连串被忽视的致命细节。 当蜜雪冰城的 " 平价神话 " 撞上大肠菌群超标的现实，消费者喝下的不仅是糖水，更是对品牌信任的瓦解。

食品安全从无侥幸可言——从水源到舌尖的每一步，都是健康与危机的无声博弈。唯有将监管真正穿透每一家门店的操作台，让卫生标准成为不可逾越的铁律，才能防止手中的饮品沦为细菌的狂欢场。

来源：综合中金在线、福建卫生报等