2025 年，绝味鸭脖迎来品牌成立 20 周年。这家诞生于长沙的小店，如今已成为中国卤味行业的领军者，拥有超万家门店数量，日均服务超百万消费者，全年销售总额突破百亿，在 4000 亿规模的卤味市场中独占鳌头。一路走来，绝味并未止步于 " 做辣味鸭脖 "，而是通过构建强大供应链体系、积极拥抱 AI 与数智化战略、不断创新的年轻化营销策略，形成了一套独有的 " 鲜辣经济学 "，打通传统食品与智能零售的未来之路。

独特供应链：鲜送体系铸就品质壁垒

绝味鸭脖的 " 鲜 " 不仅是产品口味，更是供应链体系的核心竞争力。在原材料上，绝味严选优质香料，通过 39 道工艺小火慢卤，打造独有鲜辣口感。目前，绝味在全国拥有 21 个中央工厂，覆盖 383 个地级市和 443 个县镇区域，通过 2000 多台冷链物流车辆，它能做到 " 当日订单、当日生产、当日配送 " 模式，确保产品在 24 小时内送达门店，将刚出锅的好口感带到消费者面前。通过供应链体系的支持，绝味不仅实现了连锁店铺的快速扩张，还为消费者提供高性价比的 " 鲜辣 " 体验，构筑难以复制的竞争壁垒。

数智化战略：赋能门店实现体验升级

绝味鸭脖的数智化战略是 20 周年发展的核心驱动力。在 20 周年战略发布会上，绝味食品（603517.SH）与腾讯智慧零售联合发布首个中国零售连锁 AI 垂直大模型，推出 AI 点餐智体 " 小火鸭 "、AI 店长智体和 AI 会员智体，标志着 " 绝味 2.0" 时代的开启。" 小火鸭 " 通过个性化推荐和趣味交互，缩短消费者决策周期，提升场景客单价。AI 会员智体实现 " 万人千面 " 精准营销，活动点击率提升 40%，转化率提升 25%。

AI 店长智体则整合上千位金牌店长的经验，构建 14.3 万条知识库，日均服务 4 万名一线店员，通过智能排班、活动策略生成和实时答疑，提升门店运营效率 39%，解决信息传递中的 " 上热中温下冷 " 问题，实现智力平权。通过数智化战略，绝味的每一家门店都拥有同样优秀的服务能力，每一个社群板块都能实现个性化的营销服务体验。

持续创新营销：精准捕捉青年情绪价值

通过 AI 技术，绝味鸭脖精准洞察 Z 世代需求，打造场景化、共创化的品牌体验。2024 年，绝味响应说唱中 " 你的脖子才是我的绝味 " 热梗，邀请范丞丞担任代言人，引发广泛共鸣。在《哪吒 2》热映期间，绝味推出 " 藕片免费吃 " 活动，全网曝光量突破 7.2 亿。此外，绝味食品（603517.SH）还利用 AI 技术生成品牌宣言：" 我们热爱生活，致敬每一位生活者。TA 们的欢乐与激情，只是需要被点燃。" 这一文案在社交媒体引发热烈讨论，强化了品牌年轻化形象。

站在 20 周年的新起点，绝味鸭脖用 " 鲜辣 " 重新定义了卤味行业的竞争逻辑。从 " 供应链硬实力 " 到 "AI 软能力 "，再到对年轻消费群体情绪的精准拿捏，绝味食品（603517.SH）已成为餐饮零售领域融合传统与科技的代表品牌。未来，绝味将继续以数智科技为引擎，深耕卤味主业，构建更加广阔的美食生态，为中国连锁零售行业发展注入更多动能。