2026 年 4 月 9 日，首版《沪苏浙米其林指南》发布仪式在台州远洲凤凰山庄举行。台州正式成为中国内地新上榜城市。

米其林选择台州、信任远洲，是 " 天时、地利、人和 " 的完美契合。远洲集团副总裁兼远洲旅业董事卢文揆说：" 承办这场盛典，是台州的荣耀，也是远洲的责任。"

从 1987 年的一家本土民营企业，成长为以旅业为主导的现代服务型集团，荣膺中国驰名商标，跻身中国民营企业 500 强，远洲始终与台州并肩而行。城市的沃土滋养了企业的生长，企业的枝叶又为城市投下荫凉。

根脉：从台州走出的民族品牌

远洲的根，扎在台州。

1987 年，远洲集团在临海创立了首家股份合作制加油站。1998 年，第一家酒店 " 临海远洲国际大酒店 " 开业。彼时的台州，民营经济方兴未艾，高端酒店尚属稀缺。远洲用一座酒店，填补了空白，也埋下了种子。

种子要发芽，离不开土壤。作为中国民营经济的发祥地之一，台州 " 敢闯敢拼、务实兴业 " 的城市基因深深融入了远洲的血脉。远洲每一家酒店的落地，都离不开政府在土地、规划、人才等方面的政策支持。目前，远洲在台州本土已布局七家酒店，覆盖城市中心、文旅胜地及康养度假区。

集团第一家酒店——临海远洲国际大酒店，坐落于临海市区中心地段，距明代古城墙仅咫尺之遥，以文化书香为主题，203 间客房采用原木材质，设计典雅温馨。开业至今，累计接待宾客超过 200 万人次，携程评分长期保持在 4.8 分，全年客房出租率达 80%，成为当地服务与品质的双重标杆。

近三十年间，远洲旅业从台州走向九江、上海、杭州、湖州、常州、大连、巢湖等地，在全国重点城市布局了 30 多家在营在建的高星级酒店，连续多年蝉联 " 中国饭店集团 60 强 "。远洲石化专注成品油贸易及加油站连锁运营，近四十年积累了近千家上下游合作伙伴。远洲产城三十余年深耕城市更新，荣获 " 国家级广厦奖 " 等称号。远洲商贸则从传统贸易商向资源整合服务平台跃迁。四轮驱动，彼此赋能。

目前，远洲正从传统服务业向 " 新服务业 " 迭代升级，基于六大核心竞争力（可复制的人才培养体系、模块化经营管理体系、个性化的亲近 E+1 服务体系、酒店信息技术系统研发能力、酒店筹建改造能力和食品安全管理体系），完成了从 " 重资产 " 向 " 轻资产 "、从 " 规模扩张 " 向 " 价值深耕 " 的战略转型。

温度：亲近服务与人文关怀

远洲的核心竞争力，藏在 " 亲近 E+1" 服务体系里。

" 亲近 " 二字，来自远洲对客户印象的调研。远洲将其提炼为服务灵魂，加上 "E+1"：E 是宾客的期待，+1 是超出期待的惊喜；同时建立了一套独特的宾客修复机制：如遇客人不满，员工主动上报问题，不罚反奖；每天早会复盘三十多个服务触点；质检部门双重监督；每月通过 KPI 持续优化流程。与之配套的 " 倒三角 " 管理架构，则保留了一个特殊的 " 发展部 "，由总经理直管，独立编制，专注于员工培训、服务标准落地及全员绩效方案的设计与优化。

临海远洲国际大酒店还有一项独特的 " 府城小主 " 服务：邀请资深导游和书画院老师来授课，对服务人员进行系统培训，带客人游台州府城，讲解临海历史文化和风土人情。一位江苏客人两次入住，两次预约 " 府城小主 "。他评价：" 第一次来临海是为新荣记而来，第二次选择远洲，是因为酒店体验贴心，小主服务用心。"

在团队管理上，远洲推行内部合伙人机制，孵化出多个独立品牌，允许主理人外部拓店。譬如府城小馆的 " 主理人制 "，由酒店副总和厨师长共同担任主理人，实行独立核算和利润分成。员工成为 " 老板 " 后，主动优化人力、降低成本、提升服务，将翻台率提升 45%。远洲还同步推行 " 事业合伙人机制 " 和 " 股权激励机制 "，让员工从 " 打工者 " 真正转变为 " 合伙人 "。

这份对员工的珍视，也渗透在日常里。员工孩子上学遇到困难，集团主动协调资源解决；员工购房时，集团提供内部优惠。这种将员工视为家人的氛围，让远洲在酒店行业跳槽频繁的大环境下，形成了独特的凝聚力。

远洲集团坚信：有温度的管理，才能催生有温度的服务；而被善待的员工，才会用同样的善意去款待每一位远道而来的客人。

品质：从田野到餐桌的至诚坚守

台州菜的底色是 " 鲜 "。而 " 鲜 " 的根基，是安全与品质。

为打破 " 无明矾做不成粉条 " 的传统工艺，远洲从种植红薯开始层层把关，咨询浙江省农业科学院，走访多地综合评估，最终选址国家首个生态县安吉，建立了自己的农业种植基地，种植中坚持人工拔草、不打农药、施有机肥料，加工时坚持八遍净化。以这款零添加的红薯粉丝为核心，远洲研发了招牌菜 " 沙蒜远洲豆面 "，完成从田头到餐桌的全链路品质把控。

在食品安全管理上，远洲早在 2012 年就引入专业人才打造 FSMS 食品安全管理体系，涵盖从食材源头到垃圾清运的全流程。每家酒店配备食品安全专员，由总经理直管，形成全方位防控。临海远洲国际大酒店与台州远洲凤凰山庄均已通过 ISO22000 食品安全管理体系认证。

远洲对台州味道的呈现，远不止于此。临海远洲国际大酒店的 " 府城小馆 "，将两个包厢打通改造，装修成老上海风格，湖蓝色、草绿色及深胡桃木色家具与白色墙面，及墙上挂着紫阳街和临海老城区的历史影像，碰撞出年代感和艺术感的意趣。主打的临海本土小吃麻糍、扁食、冷饭麦饼等，全部由后厨手工制作，每一口都是新鲜又地道的家乡味。

2025 年 11 月，远洲凤凰山庄打造全新餐饮品牌 " 源宴 · 凤凰小馆 "。餐厅名称源于天台桐柏山麓的传说——凤凰衔落第一粒稻种于山海之间。其秉持 " 食之源，原汁味，唯至诚 " 的理念，恪守 " 应时而食 " 的原则，严选时令山海之味，以 " 家烧 "" 白灼 "" 生腌 " 等纯粹烹饪手法，还原台州菜立体而灵动的鲜之本味，并创新推出了 " 三秒悦目之鲜、三十秒闻香之鲜、三分钟回韵之鲜 " 的 " 三三三味觉体验 "。

远洲将自己定位为 " 城市风土的解味人 "，把台州的山海物产、四时节令，转化为餐盘里的语言，呈现给五湖四海的客人。这份对在地风味的深耕，或许正是米其林选择信任远洲的深层原因——不是一家餐厅的孤品，而是一整套从田野到餐桌的能力体系。

责任：与城市同频的公益与共富

远洲与台州的故事，远不止于一个企业在产业版图上的落地生根。

远洲旗下的酒店，将企业与城市的融合织进空间与服务的肌理：" 山海入怀 " 主题的文创展示区，融入空间设计的梅花鹿元素，书写着临海方言并配以释义的墙面，廊道上 " 张家剪纸 " 的非遗展览 …… 台州的山海精神与和合文化，被细细织进每一次停驻的目光里。

更深厚的连接，是远洲对这座城市的社会责任。远洲建立了 " 护一片林 "" 清一条河 "" 爱一群人 "" 助学 "" 助力 " 五大公益体系。除了每年 5 月 17 日远洲文化日，全国分子公司齐齐出动为社会贡献爱心外，远洲人常态化地践行公益与共富，形成深入骨髓的自觉。夏季远洲人为环卫工人送清凉，中高考期间在考点外搭棚为家长和考生提供休息区、饮用水和应急文具，远洲石化的员工每半月一次带上家人孩子参与清理城市垃圾、车站搬运行李等公益活动。一位远洲员工说：" 这是爱的传承和延续，也是给下一代榜样的作用。"

清明节，远洲组织赴东湖烈士陵园祭扫；台州区域三家酒店联合参观一江山岛登陆战纪念馆，赴烈士陵园敬献鲜花；庐境天台度假酒店携手 " 红心社 "，驱车近百公里走访 9 户百岁抗战老兵。六一儿童节，远洲参加临海市特殊儿童学校校庆活动，捐助 " 狮爱食堂 "；联合残联开展关爱孤独症儿童公益活动；设立奖学金，表彰白水洋中学优秀学子。八一建军节，集团多家企业走乡串镇，慰问退役军人。重阳节，远洲旗下各酒店联动开展义诊、义剪、戏曲表演等敬老活动，为老人送温暖。

2019 年，超强台风 " 利奇马 " 正面袭击台州，临海全城被淹。远洲团队回忆：" 全临海的酒店全部崩了，只有我们酒店最快恢复电和水。我们接待官兵，给社会人士送盒饭、物资、泡面。" 集团层面调度资源资源，派上海的采购直接去宁波买机器救设备，大量购入椒江超市的冻品做成餐食送给抢险人员。那一刻，远洲不仅在自救，更是与家乡共渡难关。

匠心：台州酒店餐饮业的人才摇篮

远洲对台州最深厚的反哺，是人才。

在台州酒店餐饮界，远洲号称 " 酒店行业的黄埔军校 " 和 " 台州厨师的黄埔军校 "，累计培养了 30 余位酒店总经理和一大批资深厨师长。集团构建了一套覆盖全岗位、全层级的人才培养体系，"8020" 人才战略确保了核心能力的代代传承，六大人才培养体系覆盖了从新员工到高管的完整成长路径。远洲与全国五十多所院校建立合作关系，入选教育部 " 协同育人、就业育人 " 项目。

在管理人才培养上，远洲推出了 " 见习经理计划 "。实习生或刚入职的新人，可能 3 到 6 个月就有机会体验见习经理岗位，换位思考和深切理解管理岗的不易。远洲还推行 " 倒三角 " 管理和 " 发展部 " 机制，将培训、辅导、考核融为一体。

在厨师人才培养上，远洲硕果累累。远洲旅业厨政总监王加平，1993 年入伍成为武警总队炊事员，退伍后从学徒做起，2003 年加入远洲，如今已是中国烹饪大师、浙江省烹饪大师和 " 浙江工匠 "。2024 年，他参加央视《中国美食大会》，现场制作的一道 " 望海芋潮头 " 以芋泥铺绘东海滩涂，寓意 " 望海而生、勇立潮头 "，入选 " 诗画江南 " 主题前五名。他培养出 20 余名酒店总厨及厨师长，带出一百多名厨师骨干，2023 年获评 " 浙江省退役军人就业成绩突出个人 "。

陈冬诚是远洲培养的另一位优秀代表。作为台州开投远洲华美达和温德姆酒店行政总厨，他领衔菜肴研发，推动集团新产品毛利率提升 5% 以上。2024 年，他出镜央视《三餐四季》，制作红烧水潺、白灼望潮、家烧天罗丝等台州特色菜。其个人视频号 " 台州陈冬诚 " 粉丝超 12 万，数十个视频播放量超 20 万，其中 " 台州味海鲜烹饪 " 视频被 " 学习强国 " 平台录用宣传。他还担任浙江文旅 " 百县千碗 " 烹饪专业导师，被多所职校聘为行业导师，带徒一百余人。

这种以人才为根基的反哺，让远洲与台州有了一种血脉相连的共生。卢文揆说：" 没有匠人，就没有地道的台州味。远洲将持续培养更多匠人，为台州美食传承提供支撑。"

破局：一位 "90 后 " 主理人的传承与创新

卢文揆的成长轨迹，是一部 " 创二代 " 如何守正破局的样本。

五岁那年，远洲第一家酒店在临海开业。卢文揆跟在父亲身后，看他微笑鞠躬迎送客人、蹲下检查地砖缝隙、和保洁阿姨聊清洁细节，在心中埋下一颗种子：" 酒店从来不是单纯的物业，而是充满人情味的空间。" 赴英求学期间，欧洲酒店业 " 小而精、小而专 " 却占据全球市场的特点，让他形成了一条至今笃信的认知：" 服务行业不需要盲目扩张，把细分领域做深做透，自然能形成竞争力。"

回国后，他考取军校，服役五年。部队教会他绝对的严谨与抗压能力。" 看似重复的日常里，藏着无数细节漏洞，必须时刻保持专注，才能不出差错。" 这段经历后来被他转化为酒店运营中的严苛流程，从客房布草到菜品温度，每个环节都有标可循、有据可依。

2016 年，二十四岁的卢文揆正式加入远洲。他没有直接进入管理层，而是主动去外部酒店轮岗大半年。门童、前台、品控、财务 …… 他把各个核心部门待了个遍。" 我想知道一家酒店真正的运作逻辑，而不是纸上谈兵。"

执掌远洲旅业后，他推动了一系列变革：品牌重构、数字化转型、内部合伙人机制 …… 尤其关于主理人 IP，他概括出四点：底色是真诚，不是包装；根基是实干，不是高高在上；价值是翻译战略，不是个人秀；生命力来自长期主义，不是短期流量。他坚信：" 主理人只有深耕一线，决策才有实践意义。"

面对未来，卢文揆提出远洲的 " 二次创业 " 目标，在健康疗愈赛道构建技术、人才、系统三大核心竞争力，坚定深耕中国市场，把民族品牌做扎实。他常对团队说：" 远洲人应该是眼里有光、手上有活、心里有温度，不一定最聪明、但一定最靠谱，不一定最耀眼，但一定最温暖。"

卢文揆他从父亲手中接过的，不只是企业，更是一脉相承的气度与远见，以及对 " 服务 " 二字的敬畏与信仰。

致远：米其林星光下的新起点

米其林的星光照亮台州，给这座城市贴上了 " 世界级美食目的地 " 的标签。对台州和远洲而言，这是一场 " 压力测试 "，更是一份 " 价值背书 "。远洲 " 创造美好生活 " 的价值追求，与台州申创 " 世界美食之都 " 的初衷也是高度一致，以美食为媒推动城市可持续发展，让世界品尝台州味道，也让中国民族品牌在世界舞台上绽放光彩。

台州有山有海，有万年的稻作文明，有千年的和合文化，有百年的匠心传承。这座城市的人们，世代善待土地，土地便以丰饶相馈；善待海洋，海洋便以鲜美相报。远洲生于斯、长于斯，以同样的真诚善待宾客、善待员工、善待城市。

当一个企业与一座城市以同样的善意彼此对待，便有了同频共振的默契，和相互托举的力量。

远洲与台州，步履所往，是星辰大海。