6 月 10 日中午 12 时，原本是 " 鹅腿阿姨 " 陈女士一天中最忙碌的时间，但因为 " 烤鹅腿变烤鸭腿 " 的质疑，她已在当天停工，坐在后厨外的门厅内发呆。

10 日，停工后的 " 鹅腿阿姨 " 陈女士在租住处发呆

2023 年末，清华、北大等名校生排队从陈女士这里购买鹅腿的视频走红网络，陈女士以 " 鹅腿阿姨 " 身份成为 " 网红 "。但是最近几日有网友发现，" 鹅腿阿姨 " 在微信群里受到消费者 " 鹅腿实为鸭腿 " 质疑后，承认目前所销售的实际为鸭腿。6 月 9 日晚，红星新闻记者通过 " 鹅腿阿姨 " 团购平台电话联系 " 鹅腿阿姨 "，" 鹅腿阿姨 " 家人被问到 " 这个截图是不是真的，卖的真的是鸭腿吗？" 时，对方回答 " 对的 "。

6 月 10 日中午，红星新闻记者在北京昌平区陈女士租住处见到本人。这是一栋三层门面房，一层为鹅腿加工区域，二三层是居住区。" 鹅腿阿姨 " 告诉红星新闻记者，自己 " 从 2023 年后开始将烤鹅腿改为烤鸭腿，主要原因是进货困难。"" 鸭腿批发价比鹅腿便宜，我加工后零售价没有变化，但是这些年成本在上升，我的售价一直没涨。"

不过这一说法，和陈女士接受扬子晚报当天稍早采访时说的有出入。在接受扬子晚报采访时，陈女士说，她是在 2011 年前后开始在北京大学附近做烧烤，" 刚开始用的确实是鹅腿，用了大约有一两个月，结果货源断了。我们找过很多地方，始终无法找到符合我们要求的鹅腿，当时周边摊贩也用的是鸭腿，最后我们才改用了鸭腿。"

陈女士说，" 鹅腿阿姨 " 名字一直被学生们叫了近十年，所以没有改，自己确实曾考虑过明确说明烤的是鸭腿，但是 " 一直没找到合适的机会 "。" 如果有相应处罚我会接受，同时也希望给同学们道个歉。未来我还想叫‘鹅腿阿姨’，但是会和大家说清楚原材料。"

门面房每年租金 20 万元，一天最多烤 1000 个

陈女士目前和爱人梁先生、儿子小梁及儿媳租住在北京昌平的一栋三层门面房，每年租金在 20 万元左右。门面房的一层是门厅和 " 鹅腿 " 加工区域，二三层为一家人的居住区。

陈女士和家人、工人平日烤制 " 鹅腿 " 的后厨

小梁告诉红星新闻记者，目前家里雇了两三个工人，如果开足马力烤，一天能烤制近 1000 个 " 鹅腿 "，不过多数时候每天在 500 个左右。由于主要消费者为高校学生，每年寒暑假期间他们会停工，剩下的时间几乎无休。

一周前，小梁试图将 " 鹅腿 " 的配送区域从北京海淀的几所高校，新拓展到朝阳区的国贸区域，并连续送了两天。不久就有人在国贸区域的消费者微信群里质疑 " 烤鹅腿 " 实际为鸭腿，陈女士也在群里承认所售的确为鸭腿，对话截图随后被发到网上，引发大量网友质疑。

6 月 9 日，" 鹅腿阿姨 " 陈女士还和往常一样制作和出售了 " 鹅腿 "，由于质疑声渐增，10 日这天她决定先停工。

对于网友和消费者最为关注的 " 换原料 " 问题，陈女士称，"2023 年末开始，由于产量增加，所需要的鹅腿数量也有所增加，但是进货的时候出现了进不到足够数量鹅腿的情况，考虑之后只能陆续换成鸭腿进行替代。" 而这一说法和其稍早接受扬子晚报采访时的说法不一致。

小梁坦言，生鸭腿成本价确实低于生鹅腿，" 平均下来一个鹅腿进价在 11 元左右，一个新鲜鸭腿的进价在 5 元左右。" 谈及加工后的零售价格未做调整，陈女士和小梁解释，这些年人工、房屋租金的成本都在上升，但烤 " 鹅腿 " 零售价一直是 16 元没有变化，叠加优惠券 15 元就能买到。

" 如果是烤鹅腿的话，市场上的价格要 20 元或者 30 元了。" 小梁这样说。

自称：曾考虑说明情况未找到合适契机，希望向学生道歉

" 鹅腿阿姨 " 陈女士今年 56 岁，2001 年，夫妻二人从老家江苏连云港来到北京，一开始他们在建筑工地附近卖盒饭，后来经过老乡介绍在北京大学校园内租了一间水果摊，卖了十多年水果。

大约十多年前，梁先生和爱人开始在北大西南门外摆摊卖烧烤，其中烤品里就有烤鹅腿，" 我烤的鹅腿口味非常好，也非常受欢迎，后来就不再经营烧烤摊，只卖烤鹅腿了。"

" 鹅腿阿姨 " 每天制作好 " 鹅腿 " 后，会在几十个微信群里发布消息，通知大家自己会在几点到达哪里，然后和爱人骑电动车到达后让消费者来取，2023 年受到关注后销量增加，他们把送货电动车换成小货车，顾客主要群体依旧是北京海淀区各个高校学生。

陈女士说，自己以前在北大卖水果的时候，学生会叫她 " 水果阿姨 "，后来卖烧烤，学生们又改叫她 " 鹅腿阿姨 "，之后这个名字就被固定下来。

陈女士此前在学校外送 " 鹅腿 "

" 改成烤鸭腿之后，我没有想改变‘鹅腿阿姨’这个名字，我不喜欢‘鸭腿阿姨’，我就是觉得‘鹅腿阿姨’好听。" 陈女士说，自己确实曾经试图和购买者说明这一情况，" 一直也没有合适的契机，如果有人问我，我都是会告诉他们。这确实给学生带来一些困惑的话，我希望向学生们表达歉意。"

在北京大学读书的施同学告诉红星新闻记者，自己和周围不少同学都在 " 鹅腿阿姨 " 那儿买过 " 鹅腿 "，" 如果这次不被网友质疑，我之前确实一直以为自己吃的是鹅腿。"

小梁表示，自己此前担心会有人质疑原料问题，后来在团购信息中标注 " 辣腿 "" 不辣腿 "，不再标注是 " 鹅腿 "。红星新闻记者从其中一个送餐群看到，" 鹅腿阿姨 " 最后一次称 " 鹅腿到了 " 是在 2025 年 3 月。

陈女士表示，这几天她试图在群里向同学和消费者解释，但目前她的微信号处于 " 违反《微信个人账号使用规范》"，已无法登录。

现场直击：本人有办理健康证，营业执照经营者填的非本人

红星新闻记者在 " 鹅腿阿姨 " 的租住处看到，主要加工 " 鹅腿 " 的区域共有两间，一间用来清洗处理鸭腿，另一间用来烤制，外表看上去较为整洁。由于 10 日决定暂停出售，当天上午两间房间里无人忙碌。

屋外的冰柜里，冻着此前陈女士的爱人梁先生进的生鸭腿，红星新闻记者看到，这些鸭腿被整齐摆放在塑料袋内，塑料袋外侧有纸箱包装。" 基本上是两三天去进货一次，我开小货车过去拉。" 梁先生说。

小梁向红星新闻记者出示了 " 鹅腿阿姨 " 和其他工作人员的健康证，在他们加工点的房间内，还有一张 2026 年 5 月由昌平区市场监管局所发的营业执照，不过营业执照上的经营者一栏所填的并不是陈女士及其他家人。

红星新闻记者注意到，此次 " 鹅腿阿姨 " 被质疑更换原料后，有网友表示此前曾遇到过 " 鹅腿阿姨 " 所售 " 鹅腿 " 发绿情况，怀疑是肉质出现问题。

对此小梁表示，那是加工时需用葱汁浸泡鸭腿两到三个小时所导致的，会让鸭腿发生变色。不过红星新闻记者 10 日在 " 鹅腿阿姨 " 家没有见到大葱和加工大葱汁的工具。

" 鹅腿阿姨 " 的儿子小梁表示，鸭腿平时是在这里分解和调味

北京一所大学食品学院的一名副教授接受红星新闻记者采访时表示，肉类本身含有油脂，会出现表面彩色的情况，例如牛肉在被切割后就会出现 " 彩色 " 的情况，" 食品加工时，用葱姜汁浸泡、加工肉类的情况是有的，但是葱汁的颜色其实并不是特别绿，有消费者表示‘鹅腿阿姨’‘烤鹅腿’肉质发绿，还需通过检验检测才能确定具体原因。"

" 鹅腿阿姨 " 陈女士和她的儿子小梁则表示，对自己的烤鸭腿安全性有信心，" 我们的‘烤鹅腿’都是当天做当天出售的，原材料也都是买的有保证的，这些我们都愿意接受检查。"

自称远不及 " 年收入数百万 "，市场监管部门已介入调查

随着事件的发酵，不少网友表示，" 鹅腿阿姨 " 通过卖鹅腿已实现年入百万。

对此，小梁对红星新闻记者表示，目前一个烤鸭腿的利润在 5 至 6 元，每天平均可卖 500 个左右的烤鸭腿，再除去人工、房租等成本，一家人一个月收入在 5 万元左右，" 我觉得这个收入在北京算是很普通的，这些收入都是可查的，根本不可能年入百万。"

10 日下午，红星新闻记者联系了北京市昌平区市场监督管理局的工作人员，对方表示已关注到相关的报道，会进行相关调查处理。

" 做的不对的地方我们肯定认罚，也会根据管理部门的要求来进行整改，其实我们也欢迎同学和消费者的监督。" 小梁说，最近几天母亲遭遇到一些网络暴力，对一些攻击辱骂的内容，他们也会维护自己的权益。

小梁同时表示，未来或许会恢复制作销售烤鹅腿，但是同时会在销售的时候标明原材料，到时候让大家自己选，不过烤鹅腿的价格肯定要高一些。

律师说法：" 鹅腿阿姨 " 并不是只能卖鹅腿，但必须对消费者明示

6 月 10 日，红星新闻记者针对此事采访部分律师。北京京本律师事务所律师吴迪认为，" 鹅腿阿姨 " 中 " 鹅腿 " 二字不是姓氏，与 " 张阿姨炒饭 "" 李阿姨炒饼 " 有明显不同，其指代是明确的食材——鹅腿。对于一般消费者而言，会认为专卖鹅腿，或以鹅腿为主打菜，或者与鹅腿有一定联系或者渊源。

吴迪说，叫 " 鹅腿阿姨 " 并不是只能卖鹅腿，不能卖鸭腿或其他商品，但是要对消费者进行明示。消费者权益保护法明确规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。消费者有权要求经营者提供商品的主要成分等有关情况。经营者向消费者提供有关商品或者服务的质量、性能、用途、有效期限等信息，应当真实、全面，不得作虚假或者引人误解的宣传。"

吴迪说，" 鹅腿阿姨 " 应向消费者明示，告知真实情况，否则可能涉嫌违反《消费者权益保护法》《食品安全法》等法律法规，如果在经营过程中被认定存在虚假广告行为，则涉嫌违反《广告法》。

陕西德尊律师事务所主任陈灏认为，这类纠纷的根源在于，消费者在消费时往往缺乏有效判断实际原材料的能力，商家的 " 名称约定俗成 " 说法容易被滥用。建议消费者每一次消费后保存好支付记录、订单截图、聊天记录等，这些都将成为未来维权的重要证据。