由明星薛之谦创立的上上谦火锅

近日公告关闭广州门店

自此全国门店仅剩上海店仍在营业

近日，火锅品牌上上谦微信公众号发布一则 " 广州闭店通知 "。其中提到，上上谦广州店因租约到期，将于 12 月 15 日正式闭店，终止一切经营服务。

上上谦广州店位于广州市天河区正佳广场，2020 年开业。目前该店仍在正常营业。11 月 9 日中午，其大众点评页面显示当前有超过 60 桌在排队。

仅剩上海 1 家门店

上上谦火锅由明星薛之谦创立，顶着明星 IP 光环，一度成为热门打卡点。大众点评 App 显示，上上谦火锅店的评价中，不少人是冲着薛之谦的名字前来消费。

上上谦广州店于 2020 年开业。该店工作人员告诉记者，广州店闭店后，该品牌将仅剩上海一家店，目前有不少薛之谦的粉丝前来打卡纪念。

薛之谦早已退出股东行列

2012 年 4 月，薛之谦与朋友李渊林合资开出了第一家上上谦串串香火锅店。早期深度依赖薛之谦的个人影响力，生意日益红火。据媒体报道，上上谦品牌在巅峰时期曾拥有 8 家直营店和 20 家加盟店，门店覆盖上海、广州、杭州等一线及新一线城市。但到了 2023 年 12 月，上上谦全国仅剩广州正佳广场店和上海南京东路步行街店两家。

近年来，薛之谦与上上谦逐渐解绑。先是 2019 年 2 月，薛之谦退出了上上谦品牌关联公司——上海上谦餐饮管理有限公司的股东行列，由其父亲薛良园接任。同年 11 月，薛良园又和李渊林一起成立了上海弘和餐饮管理有限公司，注册资本 2000 万元，双方分别持股 60% 和 40%。

2020 年，上上谦在上海的两家门店接连被监管部门检出餐具大肠菌群不合格；2021 年，上海上谦餐饮管理有限公司新增注销备案，2021 年 7 月，薛之谦的父亲薛良园也退出了上海弘和餐饮管理有限公司股东行列。

明星火锅店集体退潮

上上谦的收缩是明星餐饮品牌退潮的一个缩影。

此前，明星扎堆开火锅店的现象十分火热。如陈赫、叶一茜和朱桢合伙创立的贤合庄，郑恺的 " 火凤祥 " 等。但近年来，明星火锅店集体退潮，门店大规模收缩。

盘古智库高级研究员江翰表示，明星餐饮品牌退潮最核心的原因在于其商业模式本末倒置——过度依赖流量红利而忽视餐饮业的根本：产品力、供应链和持续运营能力。此外，明星本人通常不深度参与日常管理，导致品牌战略与实际运营脱节。一旦明星热度减退或负面舆情出现，品牌便迅速失去支撑，陷入 " 高开低走 " 的困境。