11 月 25 日消息，最近关于西贝的新闻热度又再度热了起来。

又在今天，西贝品牌顾问华杉一句 " 西贝被诱入黑白颠倒的网络罗刹国，被人算计 "，又引起了网友们的讨论。再加上近期的员工涨薪、菜品降价，一连串操作让不少人看得眼花缭乱。

两个月前，罗永浩一条吐槽微博引爆了舆论，说西贝 " 几乎全都是预制菜，还那么贵 "。这话一出口，瞬间戳中了大家对餐饮业透明度的痛点，毕竟谁也不想花大价钱吃加热菜。

一开始西贝创始人贾国龙回应得挺强硬，还开放后厨让大家参观，结果好心办坏事，反而暴露了食材保质期过长的问题，比如儿童餐里的西蓝花保质期居然达两年，被网友调侃是 " 自杀式公关 "，直接导致门店收入短期下滑超 200 万元。

回到今天，品牌顾问华杉站出来力挺西贝，说它是 " 中国餐饮业的天花板 "，对顾客和员工都诚心诚意，却遭人算计陷入舆论漩涡。

怎么说呢，小雷理解品牌方维护自家客户的心情，但把舆论风波完全归为 " 被算计 "，多少有点回避问题的意思。

毕竟罗永浩的吐槽虽然直接，却也戳中了西贝定价偏高、预制菜使用不透明的痛点，这其实是行业普遍存在的问题，不能全怪外部声音找茬。

西贝这一个月里的一系列操作，更是让小雷看不太懂。

11 月突然宣布给全员平均涨薪 500 元，同时全国近 40 道菜品降价 5%-20%，新店还出现了排队现象。

有新闻记者特地找西贝员工聊了聊，他们证实涨薪是真的。

但小雷心里多少有点打鼓，涨薪当然开心，但就怕只是短期安抚，要是后续经营没跟上，说不定还会降回来。有不少网友们关心的是福利能否持续，而不是一时的暖心举措。

在我看来，这次涨薪 + 降价的组合拳，与其说是以人为本的温情行动，不如说是西贝的危机应对大招。

一方面，涨薪能安抚因舆论压力受委屈的员工，毕竟之前有员工接到过辱骂电话，设立委屈奖再加上涨薪，确实能稳定团队情绪；另一方面，降价是为了吸引客流，提升翻台率，避免陷入越贵越没人吃，越没人吃越难经营的恶性循环。

西贝的经营思路很清晰，用短期利润换取现金流和团队稳定，应该是有借鉴海底捞以人为核心的管理模式，但人力成本从 25% 升至 30%，长期下来对企业也是不小的考验。

图源：西贝

关于华杉说的被人算计，我倒觉得有点夸张。

餐饮行业本来就该接受消费者监督，预制菜不是不能用，但至少要做到透明化，让大家明明白白消费。西贝一开始的强硬回应，反而让大家觉得企业缺乏自省意识，后来的道歉和调整，其实是不得不做的补救措施。

涨薪降价确实能挽回一些口碑，但消费者真正在意的，还是菜品质量和性价比。消费者越来越看重食品安全和透明度，与其花心思应对舆论，不如把功夫下在产品和服务上。

小雷认为，西贝这波操作有值得肯定的地方，至少没有一味逃避问题，而是通过调整策略积极应对。

但我们也没必要被 " 民族企业担当 "" 以人为本 " 这类标签带偏，理性看待企业的商业决策才是关键。涨薪能否持续，降价会不会影响菜品质量，这些都需要时间来验证。

我们作为普通消费者，能做的就是用钱包投票，选择那些真正性价比高、让人放心的餐厅。

最后，也想听听大家的看法：你会因为西贝涨薪降价就重新光顾吗？对于餐饮企业使用预制菜，你能接受的底线是什么？欢迎在评论区留言讨论～