据中国 · 新闻周刊，近日，网传西贝会议中称将一次性关闭全国 102 家门店，占门店总数的 30%。1 月 15 日，西贝餐饮创始人贾国龙确认了该消息属实。

2025 年 9 月，西贝遭遇 " 预制菜风波 "，贾国龙称之为西贝成立以来最大的一次外部危机。同年 12 月，贾国龙在接受媒体采访时表示：" 我认错，我向顾客认错，我向员工认错，也向我自己认错。"

据悉，西贝去年持续发放大额消费券，累计金额超 3 亿元。在最近的一次专访中，贾国龙表示，2026 年 1 月，门店生意同比下滑 50%