高价？高价值？

48 元一杯！阿嬷奶茶上新再惹争议

一杯奶茶卖到 48 元，是要上天吗？近日，阿嬷手作推出新品 " 莲雾与山竹 "，定价 48 元，高昂的价格迅速引发热议。

在喜茶、奈雪纷纷跌破 20 元，连星巴克都开始悄悄送券的 2026 年，阿嬷手作却反其道而行，不断把价格往上推。

新品一出，社交平台瞬间炸锅。有人吐槽 " 谁给的勇气 "，也有人调侃 " 喝了能长生不老吗 "。不少消费者测评后提到：" 整体口感很清爽，毫无疑问是好喝的，但山竹做饮品似乎没有那么突出。"

对此，阿嬷手作创始人邓倩回应称，定价是基于产品原料成本合理核算的。这款是季节限定新品，品牌希望更开放地选择优质食材进行产品创新，不会为贵而贵。

据品牌官方介绍，" 莲雾与山竹 " 内含 9 颗产自海南的黑金刚莲雾和进口山竹。为了让消费者直观感受到 " 价值 "，阿嬷手作甚至精确到了克数：山竹每颗约 75g，莲雾每个约 70g。如果选择 48 元的顶配版，还会额外获得 30g 的山竹纯果肉果捞。

事实上，山竹和莲雾本身就不便宜。在盒马，350g 的黑金刚莲雾售价 29.9 元；购物平台上，5A 大果 1 斤的价格也在 20 多元。9 颗高品质山竹加上 1.5 个莲雾，单是水果成本就可能已经逼近甚至超过一杯普通奶茶的售价。

这样的定价放在其他品牌身上或许有些突兀，但在阿嬷手作的叙事逻辑中，却显得极为正常。从品牌创立之初，它就坚持在门店熬煮黑糖、手工制作米麻薯，" 手作 " 和 " 真材实料 " 是其坚实的护城河。这款新品也是这一品牌主张的延续，只是价格比同品牌的其他产品略贵了一些。

阿嬷奶茶与内卷的赛道

当然，阿嬷手作的 " 逆势高价 " 已经不是第一次引发争议。

去年在北京开出首店时，一杯 27 元的城市限定 " 豆汁儿 " 就曾引发热议；更早之前，它持股的 " 鑼獅 LUSHI" 一碗螺蛳粉卖到 55 元，同样被推上风口浪尖。

阿嬷奶茶的 " 逆流而上 "，恰恰反映出新茶饮赛道的极度内卷。当前，大家卷新品、卷价格、卷规模、卷万店，卷一切可卷的。

从价格带来看，50% 的奶茶消费集中在客单价 10 – 20 元区间，40 元以上的消费占比仅剩 3.27%。如果降价到 20 元左右，阿嬷手作将直面最惨烈的竞争格局，面对喜茶、霸王茶姬等一众高手，胜算几乎为零。

因此，当别人在优化供应链、压低成本以求在价格战中存活时，阿嬷手作反其道而行，寻找更贵的原料，制定更高的售价。

人均 25 元以上的消费水平，让阿嬷手作得以跳出茶饮红海，同时确保品牌赖以生存的 " 稀缺性 " 和 " 品质感 "，在价值感上做到极致。

价格与价值的统一，才是高定价的底气

阿嬷手作并非孤例。放眼整个新茶饮赛道，竞争的重心正发生根本性转移——从卷价格、卷规模，转向卷价值感、卷食材。这场 " 价值竞赛 " 的领跑者们，正用真材实料重新定义一杯茶饮的上限。

以喜茶为例。其与 Hello Kitty 联名推出的 " 樱花芭乐白桃 "，让原本小众的华南水果芭乐彻底出圈。这已是喜茶连续第五年押注芭乐，不断挖掘单一食材的多元表达。过去一年，喜茶还通过引入小众、高品质的区域特色原料，逐步打破同质化，重建 " 物有所值 " 的消费感知。

与此同时，" 超级食材 " 的概念正被越来越多的品牌采纳。奈雪的茶、树夏等品牌纷纷将羽衣甘蓝、红菜头、小麦草、莲雾、血橙等新食材引入茶饮，并受到消费者广泛欢迎。

食材竞赛的背后，是品牌对消费者 " 物有所值 " 感知的争夺。它也在潜移默化中拉高了人均消费——茶饮消费正以缓慢但可见的方式升级，消费者越来越愿意为 " 看得见的好食材 " 和 " 感受得到的真用心 " 买单。

阿嬷手作 48 元一杯的 " 莲雾与山竹 " 是证明，喜茶每逢上新必受追捧也是证明。价格只是结果与表象，价值才是根源。

当然，这场价值竞赛远未到终局。消费者对 " 手作 "" 鲜果 "" 健康 " 的信任，建立在每一次真实的体验之上。一旦品控失守或诚意打折，再高的定价也会瞬间崩塌。近几年，我们已经看到不少 " 塌房 " 案例：真酸奶变成了冰淇淋奶浆，现炒现做变成了预制，高价产品成了 " 刺客 "。

唯有持续用真材实料回应期待，品牌才能真正站稳高价区间。