行业主要上市公司：西安饮食（000721.SZ）、双汇发展（000895.SZ）、桂发祥（002820.SZ）、仙坛股份（002746.SZ）、惠发食品（603536.SH）、安井食品（603345.SH）、麦趣尔（002719.SZ）等

本文核心数据：清真食品领域代表性企业清真食品业务营收；桂发祥产品结构；桂发祥清真食品产品产量等

1、桂发祥的清真食品业务知名度高，毛利率水平行业领先

天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司是中华老字号企业，主要从事传统特色及其他休闲食品的研发、生产和销售。公司的产品包括以十八街麻花为代表的传统特色休闲食品，以及糕点、节令食品、面包、甘栗、果仁等休闲食品。主打产品 " 桂发祥十八街 " 系列麻花，荣获首届 "2015 中国特色旅游商品评选活动 " 金奖，其制作技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录，以其酥脆香甜、久放不绵等特色享誉海内外。

从清真食品市场上市企业 2025 年前三季度的毛利率来看，桂发祥以 45.23% 的毛利率位居首位，其麻花及糕点产品凭借老字号品牌溢价与特色定位。

2、桂发祥传统营销渠道，业绩承压

企业营收规模在 5 亿元左右，2025 年前三季度公司营收 3.77 亿元，同比有所下滑。根据公司业绩预告，2025 年桂发祥受消费需求不足及行业竞争加剧影响，公司直营与经销渠道收入下滑，虽电商渠道保持增长，但难以弥补传统渠道缺口，整体营收下降。销量降低导致固定制造费用分摊上升、单位成本增加，礼品类产品占比下降进一步拉低毛利。同时，新办公楼折旧、信息化费用、品牌推广及海外市场前期投入增加，叠加理财收益减少，共同导致公司预计 2025 年亏损 2300 万至 2600 万元，同比由盈转亏。

3、桂发祥着重布局清真食品业务，且电商渠道市场拓展强劲

桂发祥股份是专业从事传统特色及其他休闲食品的研发、生产和销售的中华老字号企业。主要产品包括麻花、糕点及方便食品、OEM 产品、外采食品四大类。其中前三类为自有品牌产品；麻花包括 " 桂发祥十八街 " 品牌麻花，以及" 王记 " 品牌清真系列麻花，糕点及方便食品、OEM 产品的品牌为 " 桂发祥 "。

2024 年公司完成首发募投项目建设，达到既定建设目标，夯实产能基础，空港生产基地新增清真麻花生产线、烤制麻花新品生产线，新建速冻糕点生产线、嘎巴菜生产线、糕点冷库，做好市场拓展的产能准备。

分区域来看，2025 上半年桂发祥收入 88.13% 来自于天津地区；电商渠道营收 0.27 亿元，同比增长 21.69%。作为国内的清真食品知名企业，线上渠道市场拓展实力强劲。

4、桂发祥清真食品业务优劣势明显

桂发祥品牌文化优势显著，中华老字号与国家非遗赋予其独特竞争力；但市场高度集中于天津，收入占比约 90%，国际化与区域拓展有待加强。

更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国清真食品行业发展前景预测与投资战略规划分析报告》。

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