出品 / 联商网

撰文 / 李高

与魏安林的这次对话，定在了杭州。他当时带着团队正在参加 " 第二十六届中国零售业博览会（CHINASHOP   2026）"，在上蔬永辉的展厅，不仅了解到了 AI 机器人炒菜、非遗小吃档口、地标产品专区、数字化系统等产品，也深刻感受到了上蔬永辉的变化。

坐定后，他主动提及一个外界长期混淆的问题：" 上蔬永辉和永辉超市，现在是两个完全独立的运营主体。2021 年经过上海三院监督下的竞拍，商标所有权已归属上海伊亲集团。从那一刻起，我们在股权、合作、运营等所有层面，都不再有任何关联。"

这番澄清，干脆利落。似乎正是他性格的缩影——早年长期在山东临沂工作，深受孔孟之道与沂蒙精神双重熏陶，既塑造了他 " 利他 "" 博爱 " 的价值观底色，又赋予了他敢闯敢试、坚韧不拔的创新基因。

" 很多人之所以无法突破，不是不想变，而是没有下定决心去革命。" 魏安林如是说。如今，他将这股 " 革命 " 的劲头，悉数倾注到了这个重生已五年的品牌中。他要走的路，是一条与过往截然不同，甚至与当下主流零售模式也全然不同的路——一条以 " 守护百姓健康 " 为初心的、由科技与文化双轮驱动的创新之路。

一、不卖差价，卖 " 健康生活方式 "

" 我们做的不是冷冰冰的商品，是老百姓餐桌上的安心，是生活里的幸福感。"

在访谈中，魏安林反复强调的不是规模、不是营收，而是上蔬永辉的企业使命：" 守护百姓健康，共创美好生活。" 在魏安林看来，这 12 个字，不仅是上蔬永辉的初心，也是经营管理、战略决策的 " 中枢神经 "，更是品牌的终极目标。

" 没有健康，就没有一切。吃的、用的，健康都是重中之重。" 这并非一句空洞的口号。魏安林给企业立下一套 " 硬规则 "：不健康的产品，再赚钱也不做；不安全的原料，再便宜也不用。

他表示，上蔬永辉坚决不做 " 贴牌代工 " 业务，没有核心品控力的产品，品质就无法得到保证，会损害老百姓的身心健康，最终的结果是品牌形象受损，得不偿失。

这套理念的支撑，是基于上蔬永辉已经建立起来的，完整且逻辑严密的企业文化体系。从 " 公平、共享、利他、博爱 " 的核心价值观，到 " 全球甄选，只为健康；品质更好，价格更低 " 的经营理念，魏安林试图为上蔬永辉注入一种超越单纯商业逻辑的价值观。他进一步解释道：" 公平是对合作伙伴、员工、消费者一碗水端平；利他是凡事多为国家、为百姓、为供应商着想；差价不是我们的，是消费者和合作伙伴的。"

魏安林带着这种浓厚 " 儒商 " 色彩的价值观，与他的团队正在山东临沂一种极具社会责任感的商业模式，名为 " 一手市民，一手农民 " 的项目。在这个项目里，上蔬永辉直接从农民手中采购生鲜农产品，砍掉所有中间环节，在门店以近乎成本价销售给市民。

" 这样做的结果是，农民能把价格卖得更高一些，市民能买得更低一些。" 魏安林说，他看到的是传统流通环节的怪圈——农民卖难，市民买贵。" 我们要打破这个怪圈。只有农民好了，市民好了，我们的生意才能长久。" 这既是商业，更是其 " 利他 "" 博爱 " 理念的现实注脚。普惠民生，帮助老百姓捂好钱袋子，过上更好的生活，成为上蔬永辉品牌价值中最具分量的部分。

二、固好源头品质，让价格回归价值本身

理念的落地，最终需要过硬的产品来承载。魏安林的创新，在供应链端体现为一种近乎偏执的 " 寻源精神 "。他称之为 " 源头品质战略 "，并为此构建了四重品质保障体系：优选生鲜大厂、地标产品直供、有机绿色认证、非遗与老字号深度合作。

" 我们的选品，第一步不是选产品，是选工厂。" 魏安林介绍，上蔬永辉所有合作的工厂，都是给国际大牌、国内头部商超供货的 " 超级工厂 "。例如上蔬永辉的酱油，是与某国际知名商超的同类产品，用一样的非转基因大豆、一样的传统酿造工艺，检测指标完全一致。" 但因为我们砍掉了品牌方、代理商，价格直接打了一半。"

这便是他反复提及的 " 让价格回归价值本身 " ——让消费者为品质买单，而不是为广告和品牌溢价买单。

为了将 " 健康 " 承诺做到极致，魏安林发起了一场配料表的 " 纯净战争 "。他制定了严苛的 " 八大选品标准 "，其中 " 反对不必要的添加剂、反对转基因 " 的 " 双反对原则 " 是铁律。他们的食用盐，配料表只有 " 精制盐 " 三个字；零食，坚决不用防腐剂、反式脂肪酸。

" 很多人做自有品牌，先看包装好不好看，再看口味，最后才看品质。我们反过来，第一品质，第二口味，最后才是品相。" 魏安林认为，包装再花哨，品质不行，消费者买一次就再也不回头了。在上蔬永辉的理念里，宁可将成本用于提升原料的品质和工艺上，用品质吸引消费。

这种 " 务实 " 与 " 真诚 "，同样是其企业文化在供应链端的行为投射。在魏安林看来，当下中国的零售竞争中，没有知识产权护城河的品牌就像没有根的大树。因此，他提出了用知识产权赋能新零售的理念，上蔬永辉从品牌商标到自有品牌专利配方，再到数字化系统，都建立了严格的保护体系，让每一份健康承诺都有法律与技术的双重保障。

三、以 AI 科技驱动 " 超市餐饮化 " 的未来发展

如果说文化是根基，供应链是血肉，那么在魏安林的蓝图中，AI 科技就是驱动未来的核心引擎。他关于 " 超市餐饮化 " 的创新灵感，源自之前在新加坡的一次商业考察。

" 那里很多住宅的厨房不能开火，当地人几乎不做饭，他们的解决方式是‘食阁’，也就是社区食堂，干净、便宜、方便。" 这个现象给了他巨大启发。反观国内一线城市，年轻人时间成本高昂，外卖虽然便捷，却在健康和卫生上存在巨大隐忧。

" 所以，我提出一个判断：未来超市一定是餐饮化，餐饮一定是小吃化，小吃一定要文化化。" 魏安林将此称为 " 三级跳 " 战略。

第一跳，超市餐饮化。让门店成为家庭的厨房、社区的食堂。第二跳，餐饮小吃化。用可标准化、可快速复制、充满烟火气的小吃满足高频次、多样化的用餐需求。第三跳，小吃文化化。引入非遗美食、中华老字号、米其林小厨，让小吃不仅有口味，更有文化底蕴和情感认同。

而支撑这 " 三级跳 " 的硬核技术，是 AI 机器人。" 菜由专业的人或机器人来做，是社会化分工的必然趋势。"

据魏安林向联商网透露，上蔬永辉正在全面推进 "AI 健康 + 智慧餐饮 " 战略，机器人炒菜、机器人蒸箱等已经应用在上蔬永辉的门店内。" 这并非简单的机器替代人工，而是 AI 算法对精准营养的革命。"

他的构想更为超前：未来，消费者可以将体检报告输入上蔬永辉的系统，在区块链加密技术保障隐私的前提下，AI 将结合个人的血压、血糖、尿酸等指标，从超市 5000 个 SKU 中筛选出最适合其体质的 500 个商品。" 比如高尿酸人群，系统会自动屏蔽高嘌呤食材，推荐低嘌呤替代品。这就是 AI 数据科技赋能新零售，让老百姓选对的、不选贵的。"

在供应链后端，AI 预测系统也在同时部署，通过机器学习分析商圈购买习惯、天气等因素，精准预判需求，实现 " 以销定采 "，从源头减少浪费。

四、流量没有赢家，真正的调改是全方位重构

面对当前超市零售行业激烈的竞争与 " 调改浪潮 "，魏安林保持着一份清醒的思考。

当下叮咚、盒马等前置仓模式，以及美团、多多买菜等社区团购的快速发展，给传统商超带来了不少的挑战。但魏安林认为，流量战争没有赢家，唯有回归本质才能生存。

他坦言，一味拼资本、抢流量、打价格战，难以构建真正的核心竞争力，而上蔬永辉的护城河，在于 " 信任 + 科技 + 文化 + 社会责任 " 的四位一体。" 消费者信任我们的品质，因为我们有地标产品、有机绿色、非遗老字号的品质背书，有 AI 科技的精准服务，有‘小吃文化化’的情感认同，更有临沂项目这样实实在在的社会担当。"

对于目前超市行业如火如荼的 " 调改浪潮 "，魏安林有自己独特的见解。他认为，真正的调改并非装修翻新，而是业态模式、供应链、科技能力、社会责任的全方位重构。

他直言，如果仅仅停留在形象升级、换个门头，而不以科技为驱动去重塑选品、供应链、门店运营和消费者体验的每一个环节，最终仍将陷入同质化竞争的困境。

这与他对未来零售趋势的健康化、智能化、文化化、社区化、社会化 " 五个化 " 判断一脉相承，他坚信，大型商超的聚客能力将逐步下降，贴近社区、多功能复合的业态将成为主流。

为了契合这一发展趋势，上蔬永辉正在一种 " 新文旅 + 新零售 + 新餐饮 " 模式，即既是家庭的厨房，是小区的便利店，是社区的食堂和综合服务站，也是连接城乡、服务民生、传递文化的桥梁。

五、" 国民健康生鲜第一品牌 " 的千店蓝图

完成从上海区域性品牌到全国民营连锁的转型后，目前上蔬永辉已在全国开出超 100 家门店。但对于未来，魏安林的节奏很稳：" 我们坚持稳扎稳打，质量优先，确保每家店都能盈利，都能服务好社区。"

据魏安林透露，上蔬永辉计划到 2026 年底，门店网络在主要城市圈形成合理密度，同时 " 千店联盟 " 计划覆盖超 500 家优质品牌合作门店。

" 千店联盟 " 正式上蔬永辉核心价值观中 " 共享 " 的深刻体现。魏安林希望通过为合作商提供成熟的自有品牌矩阵、稳定的工厂直供价供应链、统一的运营支持，将所有门店联合起来联采联销，共享资源和规模红利。

展望未来 3~5 年的长期图景，上蔬永辉将锚定 " 成为国民健康生鲜第一品牌 " 的战略目标徐徐图之。

为了实现这一目标，上蔬希望计划通过四大支柱来实现：让 AI 科技深度渗透成新零售基础设施；将自有健康商品矩阵从 200 款扩展至 1000 款，并建立完善的知识产权壁垒；完成 " 地标 + 有机 + 非遗 + 老字号 " 供应链的全国化布局，并复制推广 " 临沂模式 "；全面落地 " 五位一体 " 的社区新生活中心业态。

在魏安林的描绘中，那将是一个科技与温情并存的场景：既有机器人根据你的健康数据，炒出一盘最适合你的菜；也有非遗传承人现场为你制作一份祖传小吃；你可以买到从田间直供、价格亲民的地标农产品，也能在一个充满文化气息的空间里感受社区的温暖。

写在最后

魏安林带着他 " 守正 " 的定力，" 出奇 " 的胆魄，从山东到上海，将上蔬永辉带进了一条极度务实又充满理想主义色彩的新生之路上。" 我们的目标，不是做一个赚快钱的网红品牌，而是做一个让老百姓用得起、信得过的国民品牌。"

这种以老百姓健康和生活品质为准则的社会担当，以科技力驱动超市行业革新的大胆探索，市场应该给予更多的支持和耐心，以及更长远的期待。