7 月 7 日，走进位于云岩区贵山苑社区的胡豆咖啡店内，热闹景象扑面而来。门店每日营业时间为 8 时至 18 时，短短 10 小时营业时段里，进店打卡的本地市民、外地游客络绎不绝，店外沿街时常排起长队。

在胡豆咖啡主理人梁嘉宸凭借融合贵州百香果、苏麻子的本土创意特调一举拿下 2026 世界咖啡师大赛中国区总决赛第三名的荣誉加持下，这家藏在老城区街巷里的咖啡馆再次开启爆满模式，门店客流持续冲高。

" 店内饮品每日销售量稳定在一千多杯。" 门店工作人员介绍，即便提前备足原料、全员在岗加速出品，高峰期依旧免不了排队等候。由于坚持每一杯饮品全部现场手工制作，从萃取、打奶到创意特调调配，全程严格沿用赛事级标准，工序繁琐且无法批量预制，客流高峰时段，顾客平均等位时长可达 35 分钟。

不少专程打卡的顾客表示，刷到胡豆咖啡拿下全国第三的消息，特意把这里列入必喝清单。" 以前我们通常会选择连锁品牌咖啡，自从去年贵阳冠军咖啡爆火后，我们也逐渐尝试本地的精品咖啡，比如乔治、对的、黑石等等，觉得更有一番风味。" 贵阳的张女士和闺蜜们一边听着工作人员的饮品推介，一边告诉记者，" 昨天在抖音上刷到这么年轻的小伙子就荣获了全国第三的好成绩，今天专门前来品尝。"

店内招牌饮品点单率居高不下，不少顾客点完饮品，还会购买门店咖啡周边并拍照留念。来自广东的陈女士说：" 今天是在贵阳的最后一天，上午去了黔灵山公园吸氧。在小红书上刷到胡豆咖啡后，就直接过来了，饮品的口感层次很丰富，会向身边的朋友推荐前来打卡。"

据了解，胡豆咖啡 2023 年正式落地贵阳，深耕精品咖啡赛道三年，赛事成绩稳步攀升：2023 年斩获全国第五，2025、2026 年连续两年拿下全国第三，团队始终将赛场严苛标准平移到日常出品中。

主理人梁嘉宸坦言，荣誉是认可，更是沉甸甸的责任。" 我们坚持现点现做，绝不简化任何制作步骤，宁愿顾客多等一会儿，也要守住咖啡本身的风味品质。" 他表示，团队还会持续挖掘贵州本土食材，研发更多黔味创意咖啡，让贵阳精品咖啡持续走出筑城、走向全国赛场。

当前，贵阳迎来避暑季旅游热潮，兼具专业实力与本土特色的胡豆咖啡，已然成为展示贵阳 " 咖啡之城 " 城市名片的特色窗口之一，一杯融合山野风味的精品咖啡，正持续吸引各地游客奔赴贵阳老巷，感受筑城独有的烟火咖香。

来源 云岩区融媒体中心

编辑 段筠 /编审 黄聪 /签发 蒲谋