蓝鲸新闻 8 月 5 日讯（记者 赵梦 郝妍）近日，蓝鲸新闻记者发现，天边砂锅焖面官方账号发布全新宣传片，只不过这次宣传的不是 " 砂锅焖面 " 而是 " 天边羊多 "。相关文案中称，" 天边羊多全国首店北京丰科万达将正式开业 "。

蓝鲸新闻记者了解到，该门店此前为 " 天边砂锅焖面 " 门店，目前已在大众点评等平台完成更名。西贝官方回复蓝鲸新闻记者称，" 天边羊多 " 是西贝集团的新品牌，" 天边羊多定位鲜羊料理，属于西北菜，是西贝在西北菜基因上的品牌延伸与场景深耕。"

根据宣传片信息，" 天边羊多 " 主打羊肉类餐品，强调 " 鲜羊 "" 当日现切、现点现烤 "，" 稀有部位 限量供应 "。这与 " 天边砂锅焖面 " 形成差异化定位，后者主打砂锅焖面，人均消费 40 至 50 元，而 " 天边羊多 " 似乎瞄准了更高客单价的羊肉专门店赛道。

今年 2 月，经历 " 罗永浩风波 " 后的西贝走上了 " 新品牌自救 " 之路，" 天边砂锅焖面 " 应运而生。窄门餐眼数据显示，截至 7 月 14 日全国共有天边砂锅焖面 29 家。

" 天边砂锅焖面 " 的快速扩张很大程度上依赖于将业绩不佳的西贝门店直接改造。这种改造 " 难度不大，大部分门店就只进行了软装改造 "。如今将 " 天边砂锅焖面 " 门店再次改造为 " 天边羊多 "，同样可以复用这一低成本、高效率的改造模式，快速验证新品类在市场中的接受度。

据此前贾国龙接受媒体采访时的表述，" 西贝要关一部分店，我希望有个新品牌能够承接一部分门店和员工。" 贾国龙直言，西贝这个品牌还是要做，" 未来关一部分、转（新品牌）一部分、保留一部分核心门店 "。

虽然 " 天边 " 在不断壮大，但西贝的收缩并未停止。窄门餐眼数据显示，截至 4 月 11 日，西贝在营门店共计 312 家，其中，北京 59 家，上海 55 家，广东 36 家。但 3 月之后，截至 7 月 13 日，西贝在营门店仅为 235 家，其中，北京 52 家，上海 45 家，广东 18 家。三个月内再关 70 余家门店。

由此来看，西贝的自救路径清晰可见：一边是主品牌收缩止血，一边是新品牌矩阵试水扩张。但这条路能否走通，仍有待观察。