一晃十年光阴，初心始终未变。

不少人好奇，这一口渔家美味的手艺究竟从何而来？答案很朴实：古井坊的黄鱼面手艺，是父子俩一点一滴摸索出来的。从选鱼、去腥、熬汤到煮面，没有现成配方，全靠十年日复一日试错、打磨、调整，慢慢熬制出独属于自己的渔家味道。

对于一碗好黄鱼面，店家有着近乎执拗的标准，只选用二两半到三两的黄鱼。这个规格的黄鱼肉质最细嫩、鲜味最足，是做黄鱼面、黄鱼馄饨的黄金尺寸。

一碗黄鱼面好吃的秘诀究竟在哪？李振豪的母亲笑着道出其中奥妙：" 关键就两点，食材和面汤。我们选用新鲜黄鱼现杀，每一碗面上都放上一整条拆骨黄鱼，面条、作为配菜的雪菜也都是专门定制。面汤用当日鱼骨熬出高汤，以此锁住鲜味，保证整碗面的口感。"

不止招牌黄鱼面出圈，店里的特色小吃黄鱼春卷更是实力出圈。凭借地道渔家风味与精湛手工做法，古井坊黄鱼春卷成功入选海派农家菜大擂台 " 十大特色农家点心 "。

熟悉古井坊的老食客都知道，这家店曾扎根渔村老街多年。后来因老店房租到期，店面搬迁换新址。虽然换了地方，但十年坚守的选材标准、制作工艺一点没变。

新店环境清雅别致，推门而入，墙上便能看见非遗传承人、渔民画家杨火根的画作。店内座椅也极具特色，由老渔船木料改造而成，温润质朴。还有知名诗人专门为他们创作了作品，在墙上题诗。

开店十年，最让人难忘的，是一路相伴的烟火温情。据店主回忆，还在老街老店时，附近保险公司的员工，是店里的常客，几乎每天都来。还有许多吃过的游客，会因为想念这个味道，驱车 40 公里，专程就为这一口。

古井坊用十年时光，守住了金山嘴渔村的渔家烟火，也让剧里的 " 黄鱼十八吃 "，变成每一位食客舌尖真实的温暖滋味。