国庆假期结束后，鸡蛋价格由高点快速回落，每斤零售从 6 元区跌回 4 元出头，被行业称为 " 火箭蛋熄火 "。

从官方监测数据看，价格回落自 9 月下旬已开启。据农业农村部 10 月 8 日发布的数据显示，2026 年第 40 周（9 月 28 日至 10 月 4 日），全国鸡蛋批发市场周均价为每公斤 10.46 元，环比下跌 5.1%，但同比仍高出 28%。在此之前的第 39 周（9 月 21 日至 27 日），鸡蛋批发周均价为每公斤 11.02 元，环比已小幅下跌 1.3%。

10 月 13 日，据农业农村部监测，" 农产品批发价格 200 指数 " 为 113.93，比前一日下降 0.13 个点，" 菜篮子 " 产品批发价格指数为 113.89，比昨天下降 0.16 个点。其中，截至今日 14:00 时，全国农产品批发市场鸡蛋 9.73 元 / 公斤，比昨天下降 0.8%。

据大宗商品分析机构卓创资讯监测，截至 10 月 9 日，全国主产区鸡蛋市场日均价为 4.06 元 / 斤，较 9 月上旬高位累计跌幅达 24.25%，较上月同期跌幅为 20.7%。主销区均价为 4.26 元 / 斤，较前一日价格下滑。

零售端同样反映明显。商务部商务大数据监测显示，全国 36 个大中城市鸡蛋、白条鸡零售价格环比分别下降 1.4% 和 0.1%。北方地区鸡蛋价格降幅明显，其中长春、郑州分别下降 4.9% 和 4.4%。南方地区白条鸡价格降幅居前，其中宁波、南昌分别下降 2.5% 和 1.8%。

据哈尔滨日报报道，哈尔滨多家大型商超、社区生鲜超市散装鸡蛋价格大都已回落至 4.5 元一斤。今年八九月份当地散装鸡蛋价格持续走高，市场零售价一度涨到约 5.5 元一斤。国庆节前夕，散装蛋价格明显回落。

监测机构数据显示，主产区现货价格在一个月内累计下跌超过两成，鸡蛋市场正从节前的 " 十年最贵 " 转向下行。业内人士表示，后续鸡蛋价格仍有小幅下跌空间。

不过，近期鸡蛋价格下跌，尚未触及年内低点，更不是历史低价。

卓创资讯历史监测数据显示，2026 年年内鸡蛋现货低点出现在 2 月，全国主产区鸡蛋均价低至 2.84 元 / 斤，主销区价格同样创下年内现货低点，2 月下旬全国主销区鸡蛋最低到 3.08 元 / 斤。

对比历史行情，2025 年行业深度亏损周期中，鸡蛋现货最低曾至 2.61 元 / 斤，当前价格距离这一历史低位仍存在差距，本轮回调属于高位回落。

市场所称的节前 " 十年最贵 "，是指今年 5 月到 9 月，鸡蛋价格刷新近十年同期价格高点。国家统计局数据显示，今年 7 月蛋类价格同比上涨 14.4%，环比下跌 1.7%，1 月到 7 月同比上涨 2.8%。

鸡蛋涨价，主要是 2025 年行业深度亏损带来的去产能化，叠加今年夏季减产、 节日备货共振的结果。

2025 年全年主产区均价偏低，很多养殖户每卖一斤鸡蛋就要小幅亏损，大量中小场提前淘汰蛋鸡，2025 年三季度鸡苗补栏大幅下滑。蛋鸡养殖有 4 到 5 个月生长周期，2025 年的低补栏直接造成 2026 年年中阶段在产蛋鸡存栏明显偏低。

夏季三伏天高温带来热应激，蛋鸡采食量下降，产蛋率通常下滑约 10%。今年夏季高温持续时间较长，进一步压缩鸡蛋产出，叠加玉米等饲料成本偏高，养殖成本增长支撑蛋价上行。

另外，往年蛋价低位时贸易商会储存冷库蛋，在旺季投放市场平抑价格。2025 年持续亏损，冷库存储生意亏钱，商户囤冷库蛋意愿显著下降，今年旺季只能依靠鲜鸡蛋供应。进入 8 月、9 月，月饼、糕点加工厂集中采购，叠加开学季学生餐需求增加，现货需求快速放大，把蛋价推到近十年同期最高。商超零售随之冲高，不少城市零售价达到 6 元 / 斤。

随着中秋月饼等烘焙原料采购 9 月中下旬基本收尾，气温回落，供给端则在逐步上量，今年 3 月补栏的鸡苗将于第四季度陆续进入产蛋高峰期，新增产能开始落地。供应增加叠加需求走弱，共同推动蛋价回落，出现了鸡蛋价格节后大跌行情。

对于后市，多数机构判断蛋价仍将维持偏弱震荡，11 月产蛋鸡产能将集中释放，叠加消费淡季，或成为全年鸡蛋价格下行压力最大的月份；元旦、春节前备货可能带动价格阶段性回暖，但市场供需宽松的基本面尚未改变，反弹高度有限。

蛋价高位阶段，上游种禽企业受益于养殖端旺盛补栏需求，而蛋液、蛋粉类深加工企业承受原料涨价压力。

国内蛋鸡制种龙头晓鸣股份 10 月 9 日发布公告，9 月公司鸡产品销售均价为 4.58 元 / 羽，环比继续小幅提升，创年内新高。主要系蛋鸡养殖端持续保持盈利，养殖单位补栏积极性维持较高水平，鸡产品价格维持高位运行；同比方面，公司鸡产品销售收入较上年同期增长 45.81%，主要系本年度蛋鸡养殖端盈利水平较上年同期显著改善，带动鸡产品平均价格明显高于上年同期，价格上涨推动收入同比大幅增长。

随着节后蛋价回调，下游蛋品加工企业的原料成本压力有所缓解，但养殖环节盈利被压缩，市场对后续鸡苗补栏预期转弱，上游种禽企业增长预期随之承压。

来源 农业农村部、哈尔滨日报

编辑 周欢 /编审 杜立 /签发 蒲谋